1.油皮卷素菜制作方法是什么
主料:油皮150克,榨菜50克,胡萝卜100克,香菇(干)50克,绿豆芽100克,韭黄50克,姜15克。
调料:盐3克,白砂糖3克,胡椒粉2克,香油5克,淀粉(豌豆)10克。制作方法:(1)香菇用清水浸软,去蒂,切细丝,胡萝卜、榨菜分别洗净,切细丝,豆芽、韭黄分别洗净,韭黄切段。
(2)用2汤匙油爆香姜丝,胡萝卜、榨菜、香菇入锅同炒透,然后将豆芽放入炒匀,加人调料,放韭黄同炒匀,盛出成馅料。(3)油皮用湿布抹透至软,将馅料放人,卷成长条形,在收口处涂上粉桨待用。
烧热炒锅,下油约1/4杯,放入素菜卷煎至两面金黄色,盛出,斜切大段便可供食。
2.油皮腐卷怎么做最好吃 图解油皮腐卷的做法
猪肉末
土芹菜
千张
油豆腐皮
盐
淀粉
鸡精
胡椒
红辣椒
咸鲜
口味
煎
工艺
一小时
耗时
高级
难度
油皮腐卷的做法步骤
油皮腐卷的做法步骤:1 1猪肉末提前用淀粉和盐腌好.
油皮腐卷的做法步骤:2 2千张切碎用开水稍漂除去豆腥味,土芹菜洗净切碎备用.
油皮腐卷的做法步骤:3 3不粘锅热油.
油皮腐卷的做法步骤:4 4下肉末滑炒盛起备用.
油皮腐卷的做法步骤:5 5不粘热猪油(普通油也可,猪油炒馅更香)
油皮腐卷的做法步骤:6 6倒入芹菜千张碎稍炒,给适量盐.
油皮腐卷的做法步骤:7 7炒至基本熟倒入肉末,加入适量鸡精胡椒稍加翻炒后盛起备用.
油皮腐卷的做法步骤:8 8可随口味加入红剁椒.
油皮腐卷的做法步骤:9 9油豆腐皮摊平,均匀抹上水淀粉.
油皮腐卷的做法步骤:10 10边缘摊上菜馅.
油皮腐卷的做法步骤:11 11卷紧,两垂直边角折进去,然后卷到底.
油皮腐卷的做法步骤:12 12成形的长卷斜切成小段.
油皮腐卷的做法步骤:13 13不粘锅放适量油,卷放入后两面稍煎成微黄后关火.
3.卷心菜的做法
你好! 其实,卷心菜既可以凉拌吃,也可以炒菜,都很好吃的,做法很灵活的。
下面介绍下: 一: 凉拌卷心菜:/attachments/2007/07/17363_200707222208564.jpg 主料:卷心菜400克 辅料:辣椒(红、尖)15克, 调料:盐10克,白砂糖40克,醋40克,香油5克 做法: 1. 卷心菜洗净后,摘下菜叶部分,梗部则以斜刀切片下; 2. 红辣椒洗切丝备用; 3. 将卷心菜叶装入耐热袋中,松绑袋口,以强微波7分钟煮软后,以冰水浸泡; 4. 卷心菜叶一片片卷成筒状,挤去水分切成约2厘米长,直立排盘,红辣椒丝铺撒菜上; 5. 盐、糖、乌醋、香油以强微波2分30秒加热,取出调匀后淋在卷以菜卷上即可。 二:醋溜卷心菜:(热菜)/study/UploadFiles_2239/200611/200611411172187.jpg 主料:牛肉 250克,番茄、卷心菜各150克,料酒 3克,盐4克,味精1克,猪油10克。
做法: 1、将番茄清洗干净,切成方块;卷心菜择洗干净,切成薄片。 2、将牛肉洗净,切成薄片,放入干净的锅内,加清水,至能没过牛肉为度,旺火烧开,将浮沫撇去;放入猪油、料酒,烧至牛肉快熟时,再将番茄、卷心菜倒入锅中,炖至皆熟,加入盐、味精,略炖片刻,就可以吃啦。
六: 卷心菜炒腊肉: 主料:卷心菜、腊肉少许、青蒜、红尖椒。调料:盐、味精、豆豉、色拉油。
做法: 1.圆白菜洗净、切块。青蒜切段,红尖椒切块。
2.腊肉过水后切成薄片。 3.圆白菜和腊肉分别用沸水焯一下。
锅内放少许色拉油,下入腊肉炒香,加适量盐、味精、豆豉,放入圆白菜和青蒜翻炒数下,起锅装盘,摆上红尖椒做装饰即成。 七:青椒炒卷心菜:/photo/2007/3e/b3/78/0f/a35ff7b7.jpg 主料:卷心菜300克 辅料:青椒75克,胡萝卜40克, 调料:料酒10克,酱油10克,盐4克,味精2克,白砂糖2克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)10克,猪油(炼制)40克,香油10克,淀粉(豌豆)5克 做法: 1. 将卷心菜洗净,沥干水,切成象眼片; 2. 青椒、胡萝卜分别洗净,均切成象眼片; 3. 葱、姜、蒜均切成细末备用; 4. 锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜末炝锅; 5. 放入圆白菜、料酒,用旺火翻炒,再放入胡萝卜片、青椒片、精盐、白糖煸炒; 6. 加味精,用湿淀粉10(淀粉5克加水)勾芡,淋入香油出锅装盘就好了。
4.豆腐皮卷韭菜怎么做
主料
豆皮
1张
辅料
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
生抽
适量
料酒
适量
盐
适量
咸蛋黄
适量
韭菜
适量
肉馅
适量
步骤
1.准备材料,肉馅,咸蛋黄,豆皮,韭菜
2.韭菜洗净切末
3.咸蛋黄微波3分钟,碾碎备用
4.韭菜和肉馅和在一起,加上所有调味料
5.碾碎的咸蛋黄平铺在豆皮上
6.再铺上韭菜肉馅
7.卷成大卷
8.炒锅放油,放入豆皮卷煎至两面金黄,盛出切段即可
9.上桌咯
5.湘菜特色菜 油辣包卷菜是怎么做的
主料:卷心菜500克调料:食盐适量,酱油适量,醋适量,鸡精适量,花椒20粒,香油适量,辣椒油适量,白糖适量
油辣包卷菜的做法1.将包菜叶逐片撕下来,中间的梗片撕成薄片,洗净,加少许盐略腌2.将腌好的包菜叶下入开水中焯过,捞出挤干水分,盛于盘内,把香油倒入锅中烧热下花椒略炸捞出去掉,放入盐、酱油、醋、白糖、鸡精拌匀,倒入包菜内,加盖略腌3.取包菜叶卷成筒形,再切成4厘米长的段1整齐摆在盘内,淋上原汁即成菜品特色:香辣脆咸,清淡爽口。
该答案来自中华美食网官方网站
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