奶油龙虾小宴
材料
龙虾不含头约200克1只
红、黄甜椒各1颗
巴西里（或香菜）酌量
鸿禧菇1包
黄、绿节瓜各1条
蒜头3瓣
无盐奶油50克
自制佐餐奶油酌量
盐1/4小匙
蒜味盐酌量
黑胡椒酌量
白酒或米酒2大匙
做法
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1
将奶油置于室温中软化备用， 1/4红甜椒、1/4黄甜椒、蒜头、巴西里切碎，加入盐、黑胡椒、1大匙白酒，并拌入已软化的奶油里直到看不见水分为止，就完成佐餐奶油了。
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2
将鸿禧菇切去根部后剥成小段，剩下的甜椒切成小块，栉瓜切成1公分厚的小段，将所有蔬菜放进塑胶袋里，加进1大匙佐餐奶油，束紧袋口摇晃让所有食材均匀附着奶油，倒出铺在烤皿上。
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3
将龙虾对切。
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4
将对切的龙虾摆在铺好菜的烤皿中央，龙虾上均匀的抹上佐餐奶油，洒上白酒放进预热好180度的水波炉上层烤20分。出炉后轻轻将肉与壳分离，用剪刀将虾肉剪成一口大小，再整齐的排回虾壳内，方便取用。
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5
在家宴客的高级美味 !