菜脯蛋(虾皮版)的做法_菜脯蛋(虾皮版)怎么做_菜脯蛋(虾皮版)的家常做法_董炳林

菜脯蛋(虾皮版)

材料

蛋3颗


菜脯50g


葱2枝


虾皮1小把


油葱酥少许


白胡椒少许


太白粉(可省)1小匙


牛奶(可省)1大匙


米酒(可省)1小匙

做法

1. 

   1

   菜脯加水稍微洗去一点盐份后切碎末、葱切末、虾皮泡米酒后沥干

2. 

   2

   蛋加入葱花、太白粉、牛奶、米酒打散至有点泡泡(太白粉让蛋蓬松、牛奶软嫩、米酒去蛋腥，这三个可加可不加)

3. 

   3

   热锅加油，先炒香虾皮、菜脯后，加入油葱酥及白胡椒(可以先尝味道，再视需要加点日式酱油或盐)

4. 

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   把葱花蛋液淋上去，转动锅子铺平

5. 

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   等到蛋液有点凝结，蛋皮也可以转动时，就可翻面了，把铲子伸进锅的中心，一口气翻面(或用盘子接再滑进锅都可)，煎到双面金黄就可以了

6. 

   6

   搭当~完成品~~