元宝虾的做法_元宝虾怎么做_元宝虾的家常做法_真欢喜

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元宝虾

材料

大头虾8两 ,白糖2匙,水3匙 ,蜂蜜1匙,白醋2匙

做法

1、处理虾:剪尽虾须、虾脚,洗净虾,再在虾的腹部从头到尾拉一刀。

2、炸虾:六成熟油锅,按大小分批炸(几个几个下),20秒左右,定型成元宝型即可。全部炸完后,复炸一遍,30秒左右。

3、做汁:把水与糖放锅,使糖溶化,继续使糖水浓稠,放入蜂蜜熬匀,加白醋、生抽。

4、把炸好的虾倒进汁水锅,翻炒均匀,出锅。

小诀窍

1、可用小明虾,其他虾做,不能用基围虾,泥肠太粗,处理的话,会破相。

2、汁水要要浓稠,炸好的虾不会变软。

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