1.粉蒸排骨的做法大全,粉蒸排骨怎么做
食材明细
排骨
400克
五香蒸肉粉
200克
酱油
适量
香葱
适量
咸鲜
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
简单
难度
粉蒸排骨的做法步骤
粉蒸排骨的做法步骤：1 1排骨洗净后砍成小块。
粉蒸排骨的做法步骤：2 2准备好一碗五香蒸肉粉。
粉蒸排骨的做法步骤：3 3把排骨放入一个小盆里，倒入五香蒸肉粉抓拌均匀。
粉蒸排骨的做法步骤：4 4倒入一些酱油抓拌均匀。
粉蒸排骨的做法步骤：5 5把拌好米粉的排骨腌制4小时入味。
粉蒸排骨的做法步骤：6 6把腌好的排骨放入蒸锅里蒸1小时蒸至熟软。
粉蒸排骨的做法步骤：7 7出锅后撒上葱花即可上桌。
2.做粉蒸排骨怎么做好吃 排骨的做法大全
粉蒸排骨的做法步骤
粉蒸排骨的做法步骤：1 11.提前将原料准备好
粉蒸排骨的做法步骤：2 22.锅内倒油烧热，下老姜末、干花椒、豆瓣酱炒香
粉蒸排骨的做法步骤：3 33.将排骨清洗干净（我买的时候直接斩好了，省得麻烦），用料酒、花椒面、胡椒粉、蒸鱼豉油、蒸肉粉和自制豆瓣酱拌匀
粉蒸排骨的做法步骤：4 44.将红薯去皮切成块（也可以根据自己口味选择南瓜、芋头、土豆等）
粉蒸排骨的做法步骤：5 55.将红薯块放入碗内垫底，排骨放在上面（这样蒸出的油脂会渗透下去侵润红薯），放入蒸笼里蒸1个小时
粉蒸排骨的做法步骤：6 66.蒸熟后撒上花椒面、熟芝麻、葱花即可食用（趁热更好吃哦）
3.粉蒸排骨的做法,粉蒸排骨怎么做好吃,粉蒸排骨的家常
粉蒸排骨藕的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 便秘食谱 补虚养身食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：粉蒸 粉蒸排骨藕的制作材料：主料：猪排骨（大排）500克
辅料：莲藕250克，籼米粉（干，细）125克，糯米粉125克
调料：小葱10克，姜10克，酱油7克，料酒7克，盐2克，白砂糖5克，八角1克 粉蒸排骨藕的特色：鲜嫩可口，醇香味美。 教您粉蒸排骨藕怎么做，如何做粉蒸排骨藕才好吃1. 葱洗净打结，姜洗净切片；
2. 将排骨洗去血水，沥干，切成小块，用酱油、料酒、白糖、葱、姜和少许米粉拌匀，腌至入味；
3. 洗净藕段，刮去老皮，竖剖为二，再横切成与排骨大小相似的片，用少许盐腌半小时；
4. 将排骨、藕片放在碗里，倒入五香米粉搅拌，使排骨、藕片都裹上一层米粉，然后将排骨、藕片交错分层码在大碗内，剩余的米粉也全部拌入；
5. 入蒸锅蒸15 分钟至熟即可。 粉蒸排骨藕的制作要诀：蒸排骨前，在米粉上洒少量水，可使米粉柔软，蒸出来后口味会更好。
五香米粉是将糯米、大米加大料用锅炒黄，磨成细粉而成。
4.正宗粉蒸排骨怎么做的,还有粉蒸肉
粉蒸排骨
【原料】
排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油。
制作过程】
1、排骨斩成节，加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀，再加入米粉，菜油拌匀。
2、在蒸笼上垫一片荷叶，装入排骨，上笼蒸40分钟至熟，取出，放入蒜末、芫荽叶，入盘即成。
粉蒸排骨
原料：
排骨， 红薯， 四川辣豆瓣酱， 老抽， 蒜， 酒醩汁（没有可用料酒代替）， 白糖， 盐， 鸡精， 蒸肉米粉， 葱， 食用油
做法：
1. 将排骨宰成3厘米长的段， 红薯消皮切成小块， 蒜葱切末.
2. 将豆瓣酱， 少量老抽（主要是上色用的）， 蒜末， 酒醩汁， 少量白糖， 鸡精， 少量盐， 食用油（跟烧这么多排骨所用的油一样多）加入到排骨中， 拌匀后倒入蒸肉米粉， 使每根排骨都均匀裹上一层米粉.
3. 取蒸笼， 下面垫上一层切好的红薯块， 然后再将排骨铺上去， 上锅大火蒸45-60分钟， 最后撒上葱花即可.
注意： 外面一般卖的袋装的蒸肉米粉是已经加过盐的， 而豆瓣酱本身也含有相当的盐份， 所以往排骨里加盐的时候要小心， 少量多次. 用于垫底的不一定非的是红薯， 土豆， 豆芽， 豌豆等均可以. 没有蒸笼的话可以用碗代替， 直接放到掺了水的锅里， 水淹至碗高的一半即可. 蒸的时候别忘了时不时往锅里掺点水， 免得水烧干了. 如果用碗蒸的话记得一定加烧开的热水， 否则一冷一热， 碗铁定炸开。
【特点】
咸辣鲜香，排骨粑软。
粉蒸肉
食品用料
用料一 主料：带皮花肉（8两） 配料：姜、葱丝（25克）、炒米粉（25克）、甜面酱（0.8两）、白糖（0.5两） 用料二 主料：猪肋条肉（五花肉）（500克） 莲藕（250克） 辅料：稻米（75克） 调料：甜面酱（20克） 白砂糖（3克） 胡椒粉（1克） 黄酒（10克） 桂皮（3克） 八角（2克） 小葱（5克） 丁香（2克） 姜（2克） 盐（4克） 味精（2克） 酱油（15克） 腐乳汁（20克）
制作方法
方法一 1、把五花肉皮刮净，10公分长，0.5公分的厚片 2、放入炒粉，甜面酱、白糖、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时，扣盘即成。
方法二 1. 将猪肉切成4 厘米长，2.5 厘米宽，1 厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中； 2. 搌干水分的猪肉加精盐，酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍5 分钟； 3. 将稻米下铁锅中置微火上炒5 分钟，至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒3 分钟起锅； 4. 炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉； 5. 老藕刮洗干净，去掉藕节，切成3 厘米长、1 厘米粗的条； 6. 藕条内加精盐、五香粉25 克拌匀，放入钵内入味； 7. 将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀； 8. 将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条； 9. 盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内，用旺火蒸1 小时取出； 10. 先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成。
工艺提示
1. 猪肉腌渍时必须先沥干肉面水分，加盐3 克和其它调料，使味渗透肉内。 2. 米粉磨成粟米粒状即可，藕内用1 克精盐调拌，肉要蒸到熟烂吐油。
食品特点
肥而不腻、酱香突出、咸甜适口、回味无穷。 红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁，老藕垫底，粉糯而清香。
5.粉蒸排骨的家常做法大全怎么做好吃视频
材料
主料：猪小排300克、芋头8个、大米100克、糯米30克
调料：姜1小块、八角2颗、花椒1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、白砂糖1茶匙 郫县豆瓣酱1汤匙、豆豉1茶匙、植物油1汤匙
做法
1、大米、糯米、花椒、八角一起放进炒锅，不放油，小火干炒，慢慢炒到金黄灿烂、香味扑鼻，关火后摊平晾凉。
2、用料理机将炒好的米连同香料一起打碎（不要太碎，保留一些粗粗的颗粒，口感会更好）
3、排骨洗净，加入所有调料，使劲抓匀，密封放入冰箱，腌制过夜。
4、小芋头洗净削皮，整个排在容器底部。
5、腌好的排骨均匀沾裹上一层打碎的米粉。
6、将排骨摆在芋头上，蒸锅上汽后入锅，用大火蒸30分钟即可。
6.正宗粉蒸排骨怎么做的
粉蒸排骨的做法
菜系及功效：家常菜谱 粉蒸排骨的制作材料：主料：料酒、花椒、生抽、豆瓣（最好用郫县豆瓣）、盐
粉蒸排骨的做法：需要用到的一些调料
蒸肉粉是这个样子滴
将排骨洗净，用料酒、盐、花椒腌制二十分钟
二十分钟后，加入两勺豆瓣酱、两勺生抽，拌匀。（排骨为0.6kg）
加入米粉拌匀后
放入蒸锅，铺平
盖上锅盖，先大火蒸十分到十五分钟
然后小火半个小时。
最好一次加足够的水，中途不要揭开锅盖！
7.粉蒸排骨的做法步骤图,粉蒸排骨怎么做好吃
步骤
粉蒸排骨的做法步骤11.排骨用清水泡清血水
粉蒸排骨的做法步骤22.准备调料
粉蒸排骨的做法步骤33.准备蒸肉粉
粉蒸排骨的做法步骤44.泡清血水后洗净捞起沥干水分加入料酒
粉蒸排骨的做法步骤55.加入生姜片和葱腌制20分钟
粉蒸排骨的做法步骤66.用2调羹生抽，一调羹老抽和一调羹蚝油调成汁
粉蒸排骨的做法步骤77.20分钟后把生姜片和葱挑出，酱汁倒入拌匀腌制2小时
粉蒸排骨的做法步骤88.之后倒入蒸肉粉，把每块排骨都均匀的沾上粉
粉蒸排骨的做法步骤99.喜欢吃土豆，碗底下铺上一层土豆片，忘了拍了
粉蒸排骨的做法步骤1010.放入电高压锅30分钟
粉蒸排骨的做法步骤1111.排骨酥烂，很入味