香草虾仁
材料
原材料:冰冻中型虾仁12只,西兰花1/2大朵。
调料:
腌虾:迷迭香1/4茶匙,百里香1/4茶匙,罗勒1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,盐1/4茶匙,白兰地2茶匙。
炒菜:胡椒粉1/4茶匙,盐1/2茶匙。
做法
一、把解冻虾放入碗,加迷迭香1/4茶匙,百里香1/4茶匙,罗勒1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,盐1/4茶匙,白兰地2茶匙,抓腌片刻,静置20分钟;
二、西兰花摘成小朵,焯水;
三、把虾放入锅里中火两边煎至刚熟,盛起备用,不用洗锅;
四、倒入焯过水的西兰花,点入精盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙,翻炒片刻后放入碟底,面上放虾仁,可供食用。
小诀窍
煎完虾后不要洗锅,让后来入锅的西兰花能吸入虾和草香的味道,如此一来整个菜都十分香气。