1.多宝鱼的做法大全,多宝鱼怎么做好吃
用料
多宝鱼
料酒
姜
葱
盐
红辣椒
生抽
白糖
清蒸多宝鱼的做法
把多宝鱼去除内脏,洗干净,沥干水分,盛盘。
在多宝鱼的两面撒上盐,倒上点料酒,腌制15分钟。
姜、葱切丝,红辣椒切丁备用。生抽加上白糖拌匀,也可用蒸鱼豉油代替。
将腌制好的多宝鱼两面放些姜和葱,放在蒸锅里大火蒸7分钟(水开以后开始计时),关火后再焖5分钟后盛盘。
将蒸汤倒掉,去掉姜和葱,盛盘,重新码上姜丝、葱丝、红辣椒丁,淋上几勺调制好的生抽,最后用淋上少许热油即可。
2.干煸小嘴鱼怎么做好吃
主料
小嘴鱼1000g 黄酒20g
水300g 色拉油50g
辅料
八角1瓣 老抽5g
生抽30g 白糖20g
姜蒜各20g
红烧小嘴鱼的做法步骤
1. 准备原料:小嘴鱼1000g、色拉油50g、姜蒜各20g、白糖20g、黄酒20g、生抽30g、老抽5g、八角1瓣、水300g
红烧小嘴鱼的做法图解22. 烧热锅子热油,爆香姜片、八角、白糖,鱼进去每面2分钟,翻个身;(鱼进到热油里不要急着翻身,否则就象上面这条,会有皮粘在锅子上)
红烧小嘴鱼的做法图解33. 把其他所有调料一起加入,大火烧滚,转文火,到汤汁基本收干,大约15分钟
红烧小嘴鱼的做法图解44. 正好做一套八段锦的功夫,鱼就出锅
3.多宝鱼怎么做好吃,红烧多宝鱼的家常做法
食材明细多宝鱼1条肥猪肉10g葱10g姜5g白砂糖5g酱油10ml美极鲜5ml醋10ml白酒5ml清水150ml花生油25ml盐3g蒜5g五香口味烧工艺十分钟耗时普通难度红烧多宝鱼的做法步骤1多宝鱼去除内脏洗净。
2在鱼身上划几刀。3葱切断,姜、蒜切片。
4肥猪肉切成细条。5热锅下油,放入猪肉炒至出油。
6再放入多宝鱼。7两面都煎一下。
8再加入葱姜蒜,白酒,酱油,醋,白砂糖,清水炒匀。9大火烧开。
10盖盖转小火烧7分钟,再转大火收汁关火。11盛盘,一道美味的红烧多宝鱼就做好了。
小窍门1,烧鱼时适当加一些肥猪肉烧制开一起到增香的作用。2,加入白酒可以去腥提鲜。
3,不要加味精。
4.的做法,干煸小海鱼怎么做好吃,干煸小海鱼的家常做法
主料小鱼300g 辅料油适量盐适量干辣椒适量葱适量料酒适量生粉适量鸡蛋1个
步骤
酥脆干煸小小鱼的做法步骤11.将小鱼去头洗净后,放料酒、精盐腌制30分钟。然后把腌入味的小鱼,晾干。
酥脆干煸小小鱼的做法步骤22.然后把小鱼收起来
酥脆干煸小小鱼的做法步骤33.生粉适量加加鸡蛋一个
酥脆干煸小小鱼的做法步骤44.然后加水调一个糊。
酥脆干煸小小鱼的做法步骤55.葱花准备,干辣椒准备
酥脆干煸小小鱼的做法步骤66.把小鱼放入调好的糊中
酥脆干煸小小鱼的做法步骤77.多放点油起油锅
酥脆干煸小小鱼的做法步骤88.然后把油烧至七成热,放入小鱼进行煎炸,一定要小火才行
酥脆干煸小小鱼的做法步骤99.炸得差不多时,重新将油温烧热升高,此时需要大火,油的温度也要加大,待油温升高后将小鱼进行二次短时间煎炸就可以了,然后捞出来
酥脆干煸小小鱼的做法步骤1010.锅中留底油,爆香辣椒圈、葱
酥脆干煸小小鱼的做法步骤1111.把小鱼倒入,翻炒,加少量胡椒,起锅。
小贴士
小鱼洗杀腌入味后,一定要晾干,这样炸出的鱼才酥松不会散
5.炒干明太鱼的家常做法大全怎么做好吃
炒干明太鱼的做法1.干明太鱼撕成大小合适的块,在水中浸泡2分钟后挤干水分。
(干明太鱼不能浸泡时间过长,否则没有味道)2.生抽少许、蒜泥、白糖混合调成料汁,再准备一些葱碎3.找一干净的塑料袋放入少许面粉,再放入挤干水分的干明太鱼4.轻轻晃动塑料袋,使鱼肉上均匀的沾满面粉5.热锅放油,放入干明太鱼煸炒,可以看到明太鱼慢慢萎缩6.煸炒至鱼肉发黄,改成小火,倒入调好的料汁翻炒,(不要一次性倒入,分2-3次这样才均匀)(要改成小火,否则很容易糊掉)关火后放入葱碎和芝麻,用余温搅拌均匀。
6.干煸鱼块的家常做法,干煸鱼块怎么做好吃
1.主料:花鲢鱼辅料:植物油、盐、葱姜、辣皮子、花椒粒、大蒜、淀粉、料酒、白糖2.把花鲢鱼洗净切块3.葱姜洗净切片和段4.把鱼块用盐、料酒、葱姜拌均匀腌制30分钟 ,加少许淀粉拌均匀5.把辣皮子用凉水泡泡洗净切段,大蒜去皮,用刀背拍拍6.热锅凉油,油热7 成下鱼块7.炸到金黄色捞起8.沥油9.锅底留底油,加花椒粒、辣皮子翻炒出香味,10.加葱姜、大蒜炒出香味11.下鱼块,翻炒均匀12.加生抽13.白糖翻炒均匀14.关火,加锅盖焖1分钟即可,这样辣皮子和花椒粒的香味充分侵于鱼块里面,香辣酥香,也可以不加盖焖的。
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