红酱蛤蜊义大利面的做法_红酱蛤蜊义大利面怎么做_红酱蛤蜊义大利面的家常做法_陈云锋

红酱蛤蜊义大利面

材料

义大利直面200g


蒜头4瓣


培根2片


洋葱半颗


义式红酱6大匙


清水300cc


高汤300cc


蛤蜊400g


金针菇50g


九层塔适量


起司粉适量

做法

1. 

   1

   洋葱逆纹切丝; 培根切小块; 蒜头切末

2. 

   2

   取一炒锅, 加入2大匙油, 蒜头, 洋葱及培根, 小火煸出天然油脂释出, 闻到香气

3. 

   3

   加入红酱炒匀

4. 

   4

   倒入清水及高汤改转中大火煮滚

5. 

   5

   放入义大利面条铺匀, 1/4小匙盐, 盖上锅盖闷煮9分钟

6. 

   6

   其间打开锅盖1次, 翻匀并加水(100~200cc材料外), 避免水份烧干

7. 

   7

   试吃面条软硬? 喜欢软一点可以再煮一下, 放入蛤蜊、金针菇

8. 

   8

   盖上锅盖煮至蛤蜊全开

9. 

   9

   起锅前, 关火, 放入九层塔翻匀增添香气

10. 

    10

    撒上起司粉增添风味即完成