蛤蜊吐砂技巧
材料
蛤蜊一公斤
盐10公克
水适量
做法
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1
塩的添加比例约为1:10也就是说如果蛤蜊是一公斤的话那么所要加入的塩只要10公克就行了
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2
让水份能泡到蛤蜊的一半就就行了....切记绝对不能完全淹过蛤蜊，否则的话就算等个一小时也不会吐砂的。
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3
找一个阴凉通风的地方静置约五分钟，过程中不可以有摇晃到蛤蜊就行了，时间就只要五分钟就行了，接着让蛤蜊吐个约三分钟.....如果担心会不够干净的话，同样的动作就只要再做一次就行了