1.盐水虾怎么做 如何做盐水虾
盐水虾怎么做 如何做盐水虾
香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓,肉质紧韧爽脆的名菜。从一开始的香辣蟹,到现在衍生出来的香辣虾、香辣田螺,在大江南北都成为餐桌上的宠儿,就连被外省人一致认为不能吃辣的广东人,也开始大张旗鼓地吃起香辣料理来。香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料的调和,让人回味无穷。土豆去皮切成条,粗细和快餐店吃到的土豆条差不多就行,用清水将表面的淀粉冲洗干净,如果是要放置很长时间,就用清水将土豆条浸泡起来,这样可以防止土豆氧化变色;红椒去籽去筋切成条状,香芹切成段,干辣椒用剪子剪成段。鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉(这样可以避免油炸时虾须糊掉),开背将虾线去除(用刀将虾背切开一定深度,将一条黑色的线去除),虾处理完毕以后,用料酒和少量盐腌制片刻。
盐水虾怎么做 如何做盐水虾
2.油炸小河虾的做法 盐水虾的做法大全
油炸小河虾的做法 盐水虾的做法大全
香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓,肉质紧韧爽脆的名菜。从一开始的香辣蟹,到现在衍生出来的香辣虾、香辣田螺,在大江南北都成为餐桌上的宠儿,就连被外省人一致认为不能吃辣的广东人,也开始大张旗鼓地吃起香辣料理来。香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料的调和,让人回味无穷。土豆去皮切成条,粗细和快餐店吃到的土豆条差不多就行,用清水将表面的淀粉冲洗干净,如果是要放置很长时间,就用清水将土豆条浸泡起来,这样可以防止土豆氧化变色;红椒去籽去筋切成条状,香芹切成段,干辣椒用剪子剪成段。鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉(这样可以避免油炸时虾须糊掉),开背将虾线去除(用刀将虾背切开一定深度,将一条黑色的线去除),虾处理完毕以后,用料酒和少量盐腌制片刻。
油炸小河虾的做法 盐水虾的做法大全
3.正宗广东狗肉煲的做法
准备材料:狗肉700g、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、八角、花椒适量、桂皮适量、料酒适量、调和油适量、排骨酱适量、香叶2片、草果1个、枣(鲜)5粒
一、将狗肉洗净后用清水加花椒和料酒浸泡20分钟。
二、取出控水,冷水入锅焯水。
三、再用流动的水冲净浮沫。
四、将桔子皮,香叶,草果,八角桂皮连同羊肉一同放入压力锅,高压25分钟。
五、时间到后将羊肉捞起。
六、羊肉原汤备用。
七、炒锅放油烧热,将葱、姜、排骨酱、放入炒香。
八、将羊肉下锅,加白糖,酱油适量翻炒均匀。
九、放小红椒、红枣入锅,加入羊肉汤,焖至汤汁浓稠即可。
4.醉濑尿虾的做法大全
主料
濑尿虾
750g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
生抽
适量
葱
适量
生粉
适量
料酒
适量
蒜
适量
椒盐
适量
步骤
1.虾先洗洗,滤干水分
2.加一点料酒,一点生抽,一点盐,腌二十分钟,记得盐不要放多了,等一下还要下椒盐。
3.姜切片,葱切段,蒜拍碎。
4.腌过之后才想起没有把头尾剪掉,算了,在下锅之前把头尾剪掉。然后下一点点生粉。让虾均匀沾上。
5.热锅下油
6.把虾一个个放进去煎,等煎到两面都变色了,就夹起来,好一个夹一个。
7.全部煎好装盘。
8.就用锅里的剩油。下姜,葱 白,蒜,炒香。
9.再把虾倒回锅里炒
10.炒一分钟这后,下椒盐翻炒。
11.一分钟这后再下葱苗。
12.再翻炒几下就可以起锅装盘了。
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