鱼子酱伴香煎带子、香烤鲑鱼露荀@冯太厨房
材料
鲑鱼（三文鱼）2块
露荀1包
伴菜适量
柠檬汁适量
蛋汁适量
面粉适量
面包糠适量
急冻带子（刺身）4只
牛油适量
鱼子酱适量
盐1茶匙
黑椒1/2茶匙
Dill（莳萝）1/2茶匙
Tarragon龙蒿1/2茶匙
做法
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1
把鲑鱼洗净，切成一人份量的大小
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2
将醃料中的香草弄碎，与盐混合。
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3
将醃料平均在鲑鱼块上抹匀，醃至少30分钟（如遇天气较热，请盖上保鲜纸放进冰箱内保鲜。）
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4
将露荀洗净，削去较硬的表皮。切成适当大小（保留数根不切，用作伴碟）。
将鲑鱼取出，把鱼块表面的醃料洗去掉（这样做是不想香草味道太浓，如不介意，可以把这步骤略过）
用厨房纸轻轻吸干鱼块表面的水份。 -
5
将焗炉预热200度。
将鱼块扑上面粉，再沾蛋汁，然后滚过面包糠。 -
6
将鱼放在（已抹油）的锡纸上面，放入焗炉200度，烤12-15分钟（视乎鱼的厚薄）。
这次冯太没有在锡纸上涂油。 原因是有聪明的网友，发现只需把锡纸弄皱，就能减少肉块与锡纸面层的接触，做成不黏的效果。 真的很聪明呢！ 于是我也东施效颦一番，结果真的很不错 -
7
焗鱼期间，需完成牛油煎带子和把露荀烫熟。
热锅下油，用中火加牛油把带子略煎熟（因为选用刺身带子，所以不用煎得太熟，否则会令带子失去鲜味）。
将带子放在碟上，待冷一点后，在上面加点鱼子酱做点缀。
用大滚的水加点盐，把露荀烫熟。
在碟上把露荀排好，伴碟砌好后，把烤熟的鲑鱼块放在碟上。 -
8
吃时加点柠檬汁，以增加风味。