韭菜炒花甲
材料
花甲500g
韭菜200g
葱白30g
大蒜适量
老姜适量
花椒粒适量
干红辣椒适量
郫县豆瓣酱适量
盐适量
做法
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1
1.提前将原料准备好，花甲用盐水浸泡让其把沙子充分吐出来，然后清洗干净待用
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2
2.韭菜、葱白切段，老姜切丝、大蒜切片，干红辣椒切段备用
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3
3.锅内倒油烧热至7成时，倒入姜丝、蒜片、干辣椒段、葱白、花椒粒、郫县豆瓣酱爆香锅
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4
4.待锅内辅料爆香后，倒入清洗干净的花甲大火翻炒
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5
5.等到所有花甲壳完全张开后，倒入韭菜继续大火翻炒1-2分钟
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6
6.至韭菜变软颜色变深撒上盐即可出锅