1.奶油大蛋糕怎么做
奶油大蛋糕 材料: 蛋白6个、塔塔粉1小匙、糖120克、牛奶1/4杯、香草精数滴、低筋面粉90克、盐1/4小匙 作法: 1.蛋白及塔塔粉放在钢盆中,不可沾到一丝油,水或蛋黄(否则会打不发) 2.用打蛋器打蛋白,打1分钟后加糖继续打 3.打6~7分钟至湿性发泡(即打蛋器拿起蛋白尖端下垂)不须像海绵蛋糕一样到硬性发泡 4.取走打蛋器,牛奶及香草精加入,用橡皮刮刀轻轻拌匀 5.面粉及盐筛入,拌匀,拌匀就好,不要过度搅拌 6.将面糊倒入9吋中空的圆环形模型中,表面抹平 7.入烤箱190度烤25分钟,见表面破裂微焦,按之有性即熟 8.用刀沿模型周围割开,翻面用力摔,蛋糕即掉出来,天使蛋糕韧性大,不会摔碎。
2.特色蛋糕的各种配料和做法
首先准备以下材料(一个8寸,一个6寸),新奇士橙 两只,奶油 40G,芝士 原来准备了300克,因家人嫌太腻,减去250克,牛奶 50ML,占酒 一汤匙,鸡蛋 5只,蛋黄和蛋清分开,糖 40克,基本上无味道,家人血糖偏高,面粉 40克,泡发粉 估计20克,一时手快,倒了多少都忘记了。
步骤一吃掉橙,拿皮切丝做蛋糕
步骤二把放软的芝士和奶油搅拌成糊并且没有颗粒
步骤三把鸡蛋王逐一放入搅拌,然后放入牛奶,搅拌至没有颗粒。。。然后把糖,面粉,泡发粉,占酒,橙皮丝也放入,边放边搅拌成糊
步骤四拿出人类最伟大的发明电动打蛋器~!把蛋清打至不那么容易倒下,再打的中途放入糖。
步骤五把打好的蛋清和步骤三的糊倒在一齐,搅拌均匀………………
步骤六搅拌好后倒入蛋糕模,放进已经预热的烘炉,上管10分钟。我觉得多少分钟自己看着颜色就可以了。然后再用上下管烘40分钟。
步骤七叮~~~一声之后,拿竹签捅一下,没有粘到碎碎出来,应该是可以,大工告成~
这个是香橙蛋糕的做法
3.奶油蛋糕的制作方法
【主料】
鸡蛋500克,精粉200克,奶油100克。
【辅料】
白糖150克,香精水少许。
【制法】
1.将蛋清和蛋黄分别磕在两个蛋桶内。把白糖加入蛋黄中,用蛋糕刷向一个方向抽打,打至变稠上劲浮起,用同样方法将蛋白也抽打浮起,倒入蛋黄内,要边倒边搅。再将精粉过箩筛后加入蛋糊内缓缓搅匀。再将烧开的奶油及香精水也加入蛋糕糊内轻轻地搅匀。
2.取30个蛋糕模(铁皮圆模或花模均可),抹油或垫油纸,然后将蛋糕糊分别倒在模子内上笼蒸约5分钟左右即熟,下笼磕出,中心点一红点即成。
【特点】
松软香甜,富有营养,易于消化。
4.怎样在家里做奶油蛋糕
奶油蛋糕的做法详细介绍
菜系及功效:甜品/点心 口味:甜味 工艺:暗炉烤
奶油蛋糕的制作材料:
主料:小麦面粉1500克,鸡蛋2000克,奶油500克调料:白砂糖1500克,蜂蜜100克,色拉油20克
奶油蛋糕的特色:
此蛋糕表面呈棕红色,内部蛋黄色,组织细腻,口感松软,香甜滋润,有蛋香奶油味。
教您奶油蛋糕怎么做,如何做奶油蛋糕才好吃
1. 将鸡蛋磕入蛋桶,加入糖,搅打起泡,再加入面粉搅拌均匀,然后放入蜂蜜和已溶化的奶油调拌呈糊状,即为蛋糕糊。2. 将蛋糕模放入炉内烤热,取出后刷上色拉油,定量放入已调好的蛋糕糊,入炉烘烤。3. 入炉烘烤时炉温控制在180-200度之间,烘烤约15分钟蛋糕表面呈棕红黄色时出炉,脱模冷却,即可食用。
小帖士-食物相克:鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
5.一般的奶油蛋糕要怎么做啊
奶油蛋糕奶油蛋糕的制作材料:主料:小麦面粉1500克,鸡蛋2000克,奶油500克调料:白砂糖1500克,蜂蜜100克,色拉油20克奶油蛋糕的特色:此蛋糕表面呈棕红色,内部蛋黄色,组织细腻,口感松软,香甜滋润,有蛋香奶油味。
奶油蛋糕的做法:1. 将鸡蛋磕入蛋桶,加入糖,搅打起泡,再加入面粉搅拌均匀,然后放入蜂蜜和已溶化的奶油调拌呈糊状,即为蛋糕糊。2. 将蛋糕模放入炉内烤热,取出后刷上色拉油,定量放入已调好的蛋糕糊,入炉烘烤。
3. 入炉烘烤时炉温控制在180-200度之间,烘烤约15分钟蛋糕表面呈棕红黄色时出炉,脱模冷却,即可食用。
6.怎么做奶油蛋糕
草莓奶油蛋糕的制作材料:
主料:2杯新鲜草莓,1杯乳酪,1杯蛋糕粉,1/4杯乳酪
辅料:4个鸡蛋黄,4个鸡蛋青
调料:1/4杯新鲜的黄油,1/2杯糖,1/2茶匙香草汁,2茶匙烘焙粉,1杯糖,1/2茶匙香草汁,糖粉
教您草莓奶油蛋糕怎么做,如何做草莓奶油蛋糕
1、预热到300度,做成两个8-9英寸的盘子并用牛皮纸包好,撒上油。
2、在打杯里,放入黄油、糖、蛋黄、蛋糕粉和乳酪。在电搅拌器里搅拌直到它们变得均匀。
3、把这些料平均放在两个蛋糕盘子上。
4、把搅拌器洗好并擦试干。在搅拌器中加入鸡蛋白使它们变硬,加入糖和香草汁,涂抹在蛋糕上。
5、烘焙30分钟。冷却,把一个蛋糕翻转放在盘子上,在上面加入草莓和乳酪,作为第一层。接着放第二层蛋糕,撒上糖粉。
7.奶油蛋糕怎么做
这是纯奶油蛋糕,如果喜欢吃水果,还可以在蛋糕夹层或者奶油里加入自己喜欢的水果块儿。
也可以家在蛋糕的表面。主料:小麦面粉1500克,鸡蛋2000克,奶油500克调料:白砂糖1500克,蜂蜜100克,色拉油20克奶油蛋糕的特色:此蛋糕表面呈棕红色,内部蛋黄色,组织细腻,口感松软,香甜滋润,有蛋香奶油味。
奶油蛋糕的做法:1. 将鸡蛋磕入蛋桶,加入糖,搅打起泡,再加入面粉搅拌均匀,然后放入蜂蜜和已溶化的奶油调拌呈糊状,即为蛋糕糊。2. 将蛋糕模放入炉内烤热,取出后刷上色拉油,定量放入已调好的蛋糕糊,入炉烘烤。
3. 入炉烘烤时炉温控制在180-200度之间,烘烤约15分钟蛋糕表面呈棕红黄色时出炉,脱模冷却,即可食用。食物相克鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
8.奶油蛋糕、怎么做
奶油栗子蛋糕这是一款融合了栗子独特的甜味的甜甜的蛋糕。
在用栗子茸制作的奶油蛋糕中间涂上添加了香草糖的生奶油,口感滑润而柔软。在烤好的蛋糕上面撒上可可粉,上面用糖水栗子装点,奶油栗子蛋糕即告完成。
材料 和面:鸡蛋4个、白糖100g、栗子茸(使用罐头或者把栗子煮熟之后添加少许白糖)500g。奶油:生奶油200g、白糖(添加香草香)50g。
装饰品:少许可可粉、糖水栗子、烤制模具(直径24厘米)。 1.搅拌鸡蛋和白糖,使其成为奶油状,然后,把栗子茸一点点地加进去。
2.在烤制模具上涂抹黄油或鱼油。 3.把在步骤1中搅拌好的混合物装入烤制模具中,在200℃温度下烤制45分钟。
4.从烤炉中取出,冷却后在水平方向切一切,使其变成两块。 5.将生奶油和白糖混合后,用打沫器打出泡沫。
6.将步骤5的混合物涂抹在切下三分之二的蛋糕上,做奶油夹层,把蛋糕放上去,然后在蛋糕表面涂抹剩下的奶油。 7.最后把可可粉撒在上面,再用糖水栗子装饰。
巧克力栗子蛋糕把栗子和巧克力混匀,在奶油蛋糕中间夹上厚厚的一层,做成可爱的蛋糕。在混合栗子和巧克力时,放入少许白兰地Cognac是调出好味道的秘诀。
最后,别忘了在做好的蛋糕上撒上充足的巧克力粉。 材料 和面:鸡蛋5个、白糖125g、香草糖20g、面粉100g、玉米淀粉30g、发酵粉3g。
奶油:奶油巧克力100g、栗子茸300g、白兰地Cognac 4汤匙、可可粉100g。 1.把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。
2.混合蛋清和二分之一白糖,用搅蛋器搅出泡沫,在冰箱中存放。 3.把蛋黄和剩下的二分之一白糖跟香草糖一起搅拌得像奶油一样。
4.把面粉和玉米淀粉发酵粉混匀,并用筛子筛过后小心地混入蛋黄混合物中,然后与蛋清混合物混合。 5.在盘子上铺上发酵粉,然后把混合物倒入盘中。
6.把烤箱温度调到200℃,烤12分钟。 7.用蒸锅将巧克力溶化后,将栗子茸和Cognac混入其中。
8.把烤好的蛋糕切成两半。 9.在一片蛋糕上涂上厚厚的巧克力――栗子茸奶油,然后用另一片蛋糕盖上,并轻轻按压后在冰箱中存放。
10.切成小方块并撒上可可粉。 法式栗子糕稍带一点儿甜味的柔和的法式栗子糕:栗子和巧克力混合得恰到好处。
切成三角形,再抹上少许生奶油和香喷喷的核桃,最后用巧克力片作装饰。 材料(6~8人份)粉碎的黑巧克力100g、黄油50g、栗子茸、白糖50g。
装饰物:生奶油、核桃、巧克力片。 1.将巧克力和黄油放在蒸锅里溶化。
2.溶化后放入栗子茸和白糖搅拌均匀。 3.在烤制模具上涂上烤制用油,倒满混合物,在冰箱中放置一个小时左右。
4.从模具中取出后切成6~8块。 5.最后用生奶油、核桃、巧克力装饰。
栗子酥饼口感柔软的栗子酥饼是一款将打出泡沫的蛋清和其他材料混合后、在蒸烤箱中烤制并利用栗子制作的甜食。烤好后,上面撒上粉糖,趁热吃,味道更佳。
材料(4人份)栗子茸300g、糖蜜酒4汤匙、生奶油200g、蛋黄4个、蛋清4个、粉糖汤匙。 1.把栗子茸、生奶油、糖蜜酒、蛋黄混匀。
2.把蛋清和粉糖混匀后,用打沫器打出泡沫后小心地与步骤1混匀。 3.盘子上涂抹黄油之后倒满混合物。
4.在150℃烤箱中烤制30分钟左右。 5.表面撒上粉糖后立即上桌。
蘑菇栗子羹让我们试试用栗子烹制出的别具风味的栗子羹吧。加入蘑菇的栗子羹,味道与营养兼备;其中添加了酸奶油和生奶油,口感更加柔和。
材料(4人份)植物油1汤匙、马铃薯1~2个、栗子200g、鸡肉老汤700ml、精盐、胡椒、酸奶油2汤匙、生奶油2汤匙、蘑菇100g。 1.在预热的砂锅中涂抹植物油,放入洋葱,在小火下炒至洋葱变软。
2.把切成大块的马铃薯和去皮栗子、鸡肉老汤放入锅中煮沸25分钟。 3.把混合物放入食品加工机中,做成浓汤后,用精盐和胡椒调好咸淡,如果过咸可以再放入少许鸡肉老汤或水。
4.把步骤3倒入砂锅中,最后加入酸奶油或生奶油,小心地混匀之后,把切成丝的蘑菇放在最上面。 蒙布朗蛋糕蒙布朗(Mont Blanc)是利用栗子制作的餐后甜点:只要尝上一口,别具特色的香甜就会溢满口中,令人陶醉。
如果喜欢浓郁的味道,也可以撒上少许巧克力糖浆。 材料(4人份)栗子茸500g、少许精盐、香草棒一个、生奶油300g、白糖80g、核桃4个。
1.把香草棒切开。 2.把香草棒放入100g奶油中煮沸。
3.取出香草棒,放入栗子茸和白糖。 4.把火调小,继续搅拌,直至奶油的浓度逐渐变浓。
5.在圆形烤制模具中倒满混合物,煮沸约一个小时左右。 6.用打沫器把剩余的奶油打出泡沫。
7.从烤制模具中取出,按照喜欢的尺寸切块。 8.用打出泡沫的生奶油和核桃装饰。
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