周打蛏子汤的做法_周打蛏子汤怎么做_周打蛏子汤的家常做法_仇永元

周打蛏子汤

材料

蛏子肉100克


洋葱½个


薯仔1个


白酒50毫升


淡忌廉100毫升


鸡汤800毫升


中筋粉2汤匙


意大利香料1茶匙


盐及黑胡椒适量


番茜碎装饰用

做法

1. 

   1

   洗净蛏子肉后切成小块

2. 

   2

   将洋葱切碎

3. 

   3

   薯仔切成小块

4. 

   4

   用中高火烧热锅，加少许油，炒香洋葱

5. 

   5

   加入蛏子炒约1分钟，加入白酒

6. 

   6

   加入中筋粉拌匀成面糊

7. 

   7

   加入鸡汤拌匀至没有颗粒

8. 

   8

   加入薯仔煮滚，转至中火煮10分钟

9. 

   9

   加入淡忌廉、意大利香草、盐及黑胡椒，煮至汤汁浓稠

10. 

    10

    洒上番茜碎即成