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文蛤西红柿煲仔饭

材料

文蛤，西红柿，带叶子的芹菜，米

做法

1.将文蛤洗净，西红柿切丁，芹菜切碎。

2.将文蛤在开水中煮至开壳。煮文蛤的水不要倒掉，留着煮饭。

3.取出文蛤肉。

4.米中放入文蛤汤，凉水适量。凉水比平时煮饭的水少点，因为西红柿多少会出水，加盐，味精，胡椒粉，西红柿拌均，盖上盖子大火烧开后，关小火把米饭闷熟。

5.加入橄榄油。

6.文蛤肉，芹菜拌均即可。

小诀窍

如果米饭不够熟，千万别灰心，只要倒上点冷水，再盖上盖子，闷一会，饭就会好了。