1.蘑菇怎么做好吃
茄汁蘑菇的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 私家菜 工艺:炒茄汁蘑菇的制作材料: 主料:茄-番茄茄汁-番茄酱调料:鸡精,香油,白醋,糖,适量水,酱油,芡汁 教您茄汁蘑菇怎么做,如何做茄汁蘑菇才好吃做法:1、锅中热少量油,加入两大勺番茄酱,小火翻炒,加入白醋,糖,适量水,一点点酱油,勾入薄芡汁,不断翻炒2、倒入炸好的蘑菇,翻炒均匀,至汤汁浓稠时加入鸡精,香油,出锅这种做法,再加点辣豆瓣酱,就成了鱼香味了 珍珠笋番茄蘑菇汤的做法详细介绍 菜系及功效:减肥菜谱 口味:咸鲜味 工艺:煮珍珠笋番茄蘑菇汤的制作材料: 主料:蘑菇(干)320克,玉米笋(罐装)160克,扁豆160克,番茄200克调料:姜15克,大葱3克,白砂糖3克,盐4克,香油5克,胡椒粉2克 教您珍珠笋番茄蘑菇汤怎么做,如何做珍珠笋番茄蘑菇汤才好吃 1. 葱洗净切段。
2. 姜去皮切片。3. 珍珠笋(玉米笋)洗净,每条切开3节。
4. 青豆角撒去筋,洗净,摘短。5. 蘑菇洗净,大朵的切开边。
6. 番茄洗净,去核切件。7. 烧热锅,下油爆透珍珠笋,下青豆角炒熟。
8. 再将蘑菇爆一爆,加水煮开。9. 放入所有材料同煮至开,调好味即可。
小帖士-健康提示:此汤具有清肠消积、减肥的作用。 小帖士-食物相克:番茄:西红柿忌与石榴同食。
蘑菇炒猪瘦肉片的做法详细介绍 菜系及功效:肺气肿食谱 口味:咸鲜味 工艺:炒蘑菇炒猪瘦肉片的制作材料: 主料:蘑菇(鲜蘑)250克辅料:猪肉(瘦)120克调料:花生油25克,料酒10克,盐3克,大葱5克,姜3克,胡椒粉1克教您蘑菇炒猪瘦肉片怎么做,如何做蘑菇炒猪瘦肉片才好吃 1. 将猪瘦肉洗净,切成长3厘米、厚0.5厘米的薄片; 2. 姜、葱洗净,姜切片,葱切段; 3. 将鲜蘑菇切片; 4. 鲜蘑菇放入热油锅中煸炒,炒出香味后起锅; 5.锅中放入油烧热,加入姜片煸炒,再加入肉片翻炒几下加入炒好的蘑菇,料酒、盐、胡椒粉、味精,调好口味炒熟食用。 小帖士-健康提示:1. 本品具有温肺化痰、理气消食之功效;2. 适用于肺阻塞、痰饮留于肺胃、气喘、咳逆、胸肋疼痛等症。
蘑菇瘦猪肉汤的做法详细介绍 菜系及功效:补虚养身食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮蘑菇瘦猪肉汤的制作材料: 主料:蘑菇(鲜蘑)100克,猪肉(瘦)100克调料:盐3克,味精1克教您蘑菇瘦猪肉汤怎么做,如何做蘑菇瘦猪肉汤才好吃 1. 将猪瘦肉洗净,切成薄片;2. 猪肉片放入汤锅中,加清水适量;3. 先用大火煮沸后,撇去浮沫,再改用小火煮沸;4. 将鲜蘑菇洗净泥沙,切成块;5. 待肉煮至七成熟时放入锅中,煮熟;6. 用精盐、味精调好味即成。 小帖士-健康提示:1. 蘑菇为黑伞科植物蘑菇的子实体;2. 味甘,性凉,入脾胃经,功能健脾开胃;3. 猪瘦肉,性味甘咸、平,入脾、胃、肾经;4. 功能滋阴润燥,可治消渴羸瘦;5. 二物相合,共奏滋阴润燥、健胃补脾之效;6. 对白细胞减少症、慢性肝炎等疾患有良好的辅助治疗作用。
蘑菇炒面的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 健脾开胃食谱 动脉硬化食谱 口味:清香味 工艺:熟炒蘑菇炒面的制作材料: 主料:面条(标准粉)200克辅料:香菇(干)30克,白菜120克调料:盐3克,味精2克,酱油25克,花生油75克蘑菇炒面的特色: 此面柔软爽滑,清淡鲜香。教您蘑菇炒面怎么做,如何做蘑菇炒面才好吃 1.将香菇放入碗内,倒入沸水泡软,取出,去蒂洗净(泡汁滤清备用),切成指甲大小的薄片;白菜洗净,取菜心或嫩帮,切成小长方片。
2.将面条煮至七八成熟,用冷水漂清,捞出控水晾凉,装入盘内。3.将炒锅内倒入花生油,烧至七成热时放入香菇片、白菜片,炒至嫩熟,放入酱油、滤清的泡香菇汁和鲜汤,烧沸后翻炒均匀,加入精盐和味精,调好口味,盛出香菇片和菜片。
4.锅内留汤汁,再烧开时放入面条,用筷子划散,炒约2分钟,至汤汁被面条吸收、入味后,再放入香菇片、菜片,盖在面条上,稍焖一下,即可食用。 蘑菇鸭块汤的做法详细介绍 菜系及功效:补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮蘑菇鸭块汤的制作材料: 主料:鸭肉500克,蘑菇(干)100克调料:料酒10克,盐10克,姜5克,大葱5克教您蘑菇鸭块汤怎么做,如何做蘑菇鸭块汤才好吃 1. 鸭肉,切成2厘米见方的块。
2. 鸭块洗净血水,同蘑菇一起放入炖盅内,加入料酒,盐,另用锅将清汤和葱,姜,略熬片刻,捞起葱,姜,将汤倾入炖盅内,盅口用玻璃纸一张(15厘米见方)封牢,1个半小时后取出即成。 小帖士-健康提示:滋补身体,清热润肠,男女皆宜。
2.平菇怎么做比较好吃
第一种做法: 新鲜的平菇500克,蚝油1汤匙,绍酒1汤匙,葱丝、姜丝、蒜片共30克,盐、淀粉、鸡粉适量。
1、把平菇洗净,撕成大片,投入沸水中烫透,取出挤干水分。葱姜切片。
将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。 3、锅上火,放油烧热,放入葱姜爆香,再将肉片放入煸炒,当肉片变色后,加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开。
4、将平菇放入,用微火烧5分钟,再转用大火,将汁收浓,加入水淀粉,使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可。 第二种做法: 新鲜的平菇250克,猪肉片100克,葱、姜、酱油,绍酒,胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量。
1、把平菇洗净,撕成大片,投入沸水中烫透,取出挤干水分。葱姜切片。
将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。 3、锅上火,放油烧热,放入葱姜爆香,再将肉片放入煸炒,当肉片变色后,加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开。
4、将平菇放入,用微火烧5分钟,再转用大火,将汁收浓,加入水淀粉,使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可。 这个方法很多哦,下面的您都可自己试试~ 一、小鸡炖蘑菇的做法 白条鸡一只,剁成寸块,备用。
宽粉条适量。蘑菇(松蘑去跟泡好掰开,臻蘑去跟)备用。
豆油二两,酱油一两,花椒面少许,盐适量。 把豆油倒在锅里,大火烧热,再把切好的鸡块放入翻炒,注意;一定要炒到鸡肉无血丝、缩成团、有香味为止。
再添加花椒面、酱油、盐。再翻炒几下。
放入蘑菇,翻炒几下。把宽粉放在鸡肉上,添加温水没过鸡肉开炖,十分钟左右,只要宽粉炖透即可出锅。
注意;宽粉一定要买好的。否则鸡肉炖好,粉条吃不到嘴里。
宁可不加宽粉也不买劣质粉条。 这是我的做法,请大家品尝。
二、焗烤蘑菇 材料 1、中型以上的新鲜蘑菇十颗 2、培根肉适量,切碎;或用乾燥培根粒 3、中型洋葱半颗切丁 4、奶油二大匙 5、可加入自己喜欢的海鲜碎末,例如虾肉丁或蟹肉棒 6、调味料:盐、黑胡椒、红椒粉、洋香菜末 7、切片包装的起司片两三片 做法 1.把蘑菇洗乾净,小心地用刀把蘑菇蒂挖起来,本来一朵朵蘑菇伞就变成一个个蘑菇碗,可以用来填充 馅料。蘑菇蒂不要丢掉喔,把它们切碎。
2.在锅子里烧热奶油,把培根、洋葱丁、蘑菇蒂、以及海鲜丢进去拌炒。炒料熟了之后,加入调味料, 并且加入起司,充份拌勺。
3.把馅料填进蘑菇里,将蘑菇摆在烤皿中。 4.把蘑菇送进预热至华式350度的烤箱中烤十五分钟,就大功告成。
三、长命百岁 材料:芥菜心1斤、洋菇6朵、草菇1/2杯 调味料:a高汤2杯、盐1/4茶匙,b高汤1杯、盐1/4茶匙、太白粉1/2茶匙 烹调法:烫、煮 特色:运用高汤的鲜味,减少用盐量。 营养量(1人份):蛋白质0.7克、醣类3.5克、脂肪0克、热量17大卡。
作法: 1.芥菜心去老叶洗净,切长片微修边 ,水煮开后放入川烫2分钟后捞出,用冷水冲凉备用。 2.洋菇、草菇洗净,烫熟备用。
3.把a料煮沸,依序放入芥菜心、洋菇 、草菇煮1分钟后取出排盘。4.把b材料煮沸,浇淋其上即可。
四、鲜奶蘑菇 原料 鲜奶150克,蛋清150克,鲜蘑菇50克,蕃茄1只,生油200克,精盐6克,白糖8克,味精5克, 水生粉适量。 制法 1、将鲜奶倒入蛋清中,加水生粉适量,调拌均匀。
2、鲜蘑菇洗净,入开水锅中滚过捞出沥干水分。炒锅内放生油烧热,将蘑菇倒入炒至色呈金黄,放点 盐,略炒即好,倒出冷却。
3、锅烧热,用油搪滑后,放入油烧至四成热,倒入蛋奶浆,使之慢慢凝固成片后捞出沥油。锅中加上 汤、盐、味精、糖、蘑菇,倒入蛋奶片,勾薄芡,翻炒均匀,出锅装盘。
蕃茄洗净,切薄片围边即成。 五、黑胡椒蘑菇炒鸡 原料: 鸡一只, 洋葱半个, 蘑菇一斤, 蒜一头, 姜一截(大概10厘米长就够了), 葱5根, 黑胡椒酱一整瓶(我用 的是李锦记的, 瓶小, 一整瓶也不多), 酱油, 水淀粉, 盐, 味精, 食用油 做法: 1. 鸡切块, 抹少许盐后下6层热油锅炸至变色定型后捞起待用. 蘑菇从中间一分为二下开水煮1一分钟后 捞起待用. 洋葱且成块, 葱切成3厘米长的段, 蒜剥皮, 每瓣蒜一分为二, 姜切片. 酱油和清水一起加进 淀粉里调成芡汁. 2. 锅里倒油, 烧至6层热时, 倒入蒜, 姜和洋葱, 炒香后倒入炸好的鸡块, 然后加盐, 倒入黑胡椒酱, 炒匀 后倒入蘑菇(倒进去前,先倒掉由蘑菇渗出来的水份), 翻炒几下, 待到黑胡椒酱均匀地裹在蘑菇和鸡肉 上后, 加入味精, 然后勾签, 最后淋上一层食用油和葱段就可以起锅了. 六、豆苗蘑菇汤 材料: 豆苗、口蘑、金针菇。
做法 1、水中放姜片煮,水热后加入口蘑。 2、水开后,加入金针菇、豆苗。
加一些盐。 3、水再开后关火。
(也可以放一些味精或香油) 要点: 1、放进豆苗后不要再盖盖子。 2、若是有现成的鸡汤,可以加一些。
七、炸蘑菇 原料: 鲜的白蘑菇,盐,柠檬汁,面粉,鸡蛋液,面包渣 做法: 1、把蘑菇先用开水烫一下,然后用盐,柠檬汁(最好放一点香草:thyme,basil)腌一下 2、接下来沾一层面粉(要沾均匀),再沾一层鸡蛋液,最后再沾一层面包渣 3、炸成金黄色就可以吃了 八、烧蘑菇: 原料: 各种蘑菇,洋葱,黄油,香叶,干白,番茄酱,。
3.平菇怎么做好吃
干煸平菇好吃。做法如下:
准备材料:平菇500克、干辣椒2个、食盐3克、葱1根、蒜3瓣、生抽1勺、姜1/2块、植物油适量。
1、平菇洗净攥干水分,撕成小朵。
2、大蒜切片,生姜切末,大葱切段。
3、干辣椒剪成小段。
4、炒锅油热,爆香辣椒、葱、姜、蒜。
5、倒入平菇。
6、加少许生抽和适量的盐。
7、翻均匀出锅。
4.平菇怎么做好吃
1、把平菇洗净,撕成大片,投入沸水中烫透,取出挤干水分。葱姜切片。
2、将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。
3、锅上火,放油烧热,放入葱姜爆香,再将肉片放入煸炒,当肉片变色后,加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开。
4、将平菇放入,用微火烧5分钟,再转用大火,将汁收浓,加入水淀粉,使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可。有一种很简单的方法,就是将平菇焯一下水,焯水的时候适当的放些盐,那样平菇的水分就会被释放出来,记住要用沸水啊。然后出锅,滗干水分,就可以做菜了!我觉得将其和鸡蛋一起炒还是很好吃的。将鸡蛋打入碗中,用筷子搅打,均匀即可。锅上火,入油,待油热后倒入鸡蛋,记得翻面哦;然后盛起来。锅留底油,微热后放入葱姜末和干红辣椒,炸香后倒入平菇,翻炒一会,然后加入鸡蛋,放入盐,味精,少许醋,煸炒一会,出锅即可。
5.平菇怎么做好吃
平菇买回来之后,洗净,去根;撕成小块儿;用滚开的水烫一下,水要没过蘑菇,几分钟之后,捞出挤干水分;这时,蘑菇基本就熟了,而且也变软,变韧了,不像生蘑菇时那么容易碎,好处理了。之后,再怎么煎炒烹炸都在你了。蘑菇吃腥,和鸡或猪肉炒在一起好吃。
下面介绍一下平菇炒肉丝的方法:
猪瘦肉或五花肉2两,切成丝或小块,用酱油、盐、糖、鸡粉和淀粉抓一下,备用;
起油锅,加入葱、姜、大蒜末煸香,倒入腌制好的猪肉丝,炒至8成熟;
加入已经烫过的平菇,到些酱油,大火翻炒,如果需要,稍加些鸡汤或水,调味之后,即可出锅。
希望你喜欢!
6.平菇怎么做
一、小鸡炖蘑菇的做法 白条鸡一只,剁成寸块,备用。
宽粉条适量。蘑菇(松蘑去跟泡好掰开,臻蘑去跟)备用。
豆油二两,酱油一两,花椒面少许,盐适量。 把豆油倒在锅里,大火烧热,再把切好的鸡块放入翻炒,注意;一定要炒到鸡肉无血丝、缩成团、有香味为止。
再添加花椒面、酱油、盐。再翻炒几下。
放入蘑菇,翻炒几下。把宽粉放在鸡肉上,添加温水没过鸡肉开炖,十分钟左右,只要宽粉炖透即可出锅。
注意;宽粉一定要买好的。否则鸡肉炖好,粉条吃不到嘴里。
宁可不加宽粉也不买劣质粉条。 这是我的做法,请大家品尝。
二、焗烤蘑菇 材料 1、中型以上的新鲜蘑菇十颗 2、培根肉适量,切碎;或用乾燥培根粒 3、中型洋葱半颗切丁 4、奶油二大匙 5、可加入自己喜欢的海鲜碎末,例如虾肉丁或蟹肉棒 6、调味料:盐、黑胡椒、红椒粉、洋香菜末 7、切片包装的起司片两三片 做法 1.把蘑菇洗乾净,小心地用刀把蘑菇蒂挖起来,本来一朵朵蘑菇伞就变成一个个蘑菇碗,可以用来填充 馅料。蘑菇蒂不要丢掉喔,把它们切碎。
2.在锅子里烧热奶油,把培根、洋葱丁、蘑菇蒂、以及海鲜丢进去拌炒。炒料熟了之后,加入调味料, 并且加入起司,充份拌勺。
3.把馅料填进蘑菇里,将蘑菇摆在烤皿中。 4.把蘑菇送进预热至华式350度的烤箱中烤十五分钟,就大功告成。
三、长命百岁 材料:芥菜心1斤、洋菇6朵、草菇1/2杯 调味料:a高汤2杯、盐1/4茶匙,b高汤1杯、盐1/4茶匙、太白粉1/2茶匙 烹调法:烫、煮 特色:运用高汤的鲜味,减少用盐量。 营养量(1人份):蛋白质0.7克、醣类3.5克、脂肪0克、热量17大卡。
作法: 1.芥菜心去老叶洗净,切长片微修边 ,水煮开后放入川烫2分钟后捞出,用冷水冲凉备用。 2.洋菇、草菇洗净,烫熟备用。
3.把a料煮沸,依序放入芥菜心、洋菇 、草菇煮1分钟后取出排盘。4.把b材料煮沸,浇淋其上即可。
四、鲜奶蘑菇 原料 鲜奶150克,蛋清150克,鲜蘑菇50克,蕃茄1只,生油200克,精盐6克,白糖8克,味精5克, 水生粉适量。 制法 1、将鲜奶倒入蛋清中,加水生粉适量,调拌均匀。
2、鲜蘑菇洗净,入开水锅中滚过捞出沥干水分。炒锅内放生油烧热,将蘑菇倒入炒至色呈金黄,放点 盐,略炒即好,倒出冷却。
3、锅烧热,用油搪滑后,放入油烧至四成热,倒入蛋奶浆,使之慢慢凝固成片后捞出沥油。锅中加上 汤、盐、味精、糖、蘑菇,倒入蛋奶片,勾薄芡,翻炒均匀,出锅装盘。
蕃茄洗净,切薄片围边即成。 五、黑胡椒蘑菇炒鸡 原料: 鸡一只, 洋葱半个, 蘑菇一斤, 蒜一头, 姜一截(大概10厘米长就够了), 葱5根, 黑胡椒酱一整瓶(我用 的是李锦记的, 瓶小, 一整瓶也不多), 酱油, 水淀粉, 盐, 味精, 食用油 做法: 1. 鸡切块, 抹少许盐后下6层热油锅炸至变色定型后捞起待用. 蘑菇从中间一分为二下开水煮1一分钟后 捞起待用. 洋葱且成块, 葱切成3厘米长的段, 蒜剥皮, 每瓣蒜一分为二, 姜切片. 酱油和清水一起加进 淀粉里调成芡汁. 2. 锅里倒油, 烧至6层热时, 倒入蒜, 姜和洋葱, 炒香后倒入炸好的鸡块, 然后加盐, 倒入黑胡椒酱, 炒匀 后倒入蘑菇(倒进去前,先倒掉由蘑菇渗出来的水份), 翻炒几下, 待到黑胡椒酱均匀地裹在蘑菇和鸡肉 上后, 加入味精, 然后勾签, 最后淋上一层食用油和葱段就可以起锅了. 六、豆苗蘑菇汤 材料: 豆苗、口蘑、金针菇。
做法 1、水中放姜片煮,水热后加入口蘑。 2、水开后,加入金针菇、豆苗。
加一些盐。 3、水再开后关火。
(也可以放一些味精或香油) 要点: 1、放进豆苗后不要再盖盖子。 2、若是有现成的鸡汤,可以加一些。
七、炸蘑菇 原料: 鲜的白蘑菇,盐,柠檬汁,面粉,鸡蛋液,面包渣 做法: 1、把蘑菇先用开水烫一下,然后用盐,柠檬汁(最好放一点香草:thyme,basil)腌一下 2、接下来沾一层面粉(要沾均匀),再沾一层鸡蛋液,最后再沾一层面包渣 3、炸成金黄色就可以吃了 八、烧蘑菇: 原料: 各种蘑菇,洋葱,黄油,香叶,干白,番茄酱,罗勒,奶油,盐 做法: 1、各种蘑菇切块,洋葱切块 2、先用黄油炒洋葱,香叶,炒香后加入蘑菇,一直炒,直到把蘑菇的水分炒干 3、加入一些干白,煮制大概1分钟左右 4、然后加入一些番茄酱,炒透后,加一些鸡水,加一点罗勒。 5、煮一小会儿以后,加入奶油,盐,调口。
九、素炒三丝 一、原料: 1.主料:扁豆200克,鲜平菇100克,水发木耳50克。 2.调料:精盐、味精、醋、葱丝、姜丝、生油、鲜汤。
二、制法: 1.扁豆去两头撕筋下沸水锅悼熟后切丝。水发木耳去杂洗净切丝。
平菇 去杂洗净,下沸水锅悼透后捞出,沥干水分切丝。 2.炒锅加入油,烧热后加葱、姜煸香,加入扁豆丝、平菇丝、木耳丝、鲜汤、精盐、醋、味精煸炒入味即成。
按:此菜以健脾利水、和中化湿的扁豆配散寒舒筋的平菇和益气强身、活血通络、止痛的木耳。其作用重点在于健脾利水、舒筋通络、散寒止痛。
常可作为水湿偏盛所致的腰腿痛、手足麻木、筋络不舒、关节疼痛以及脾胃 虚弱而致食欲不振、腹水浮肿、胀满等病症患者的保健食疗菜肴。 十、平菇荠菜 一、原料: 1.主料:鲜平菇150克,鲜荠菜300克。
7.平菇怎么做
一、小鸡炖蘑菇的做法 白条鸡一只,剁成寸块,备用。
宽粉条适量。蘑菇(松蘑去跟泡好掰开,臻蘑去跟)备用。
豆油二两,酱油一两,花椒面少许,盐适量。 把豆油倒在锅里,大火烧热,再把切好的鸡块放入翻炒,注意;一定要炒到鸡肉无血丝、缩成团、有香味为止。
再添加花椒面、酱油、盐。再翻炒几下。
放入蘑菇,翻炒几下。把宽粉放在鸡肉上,添加温水没过鸡肉开炖,十分钟左右,只要宽粉炖透即可出锅。
注意;宽粉一定要买好的。否则鸡肉炖好,粉条吃不到嘴里。
宁可不加宽粉也不买劣质粉条。 这是我的做法,请大家品尝。
二、焗烤蘑菇 材料 1、中型以上的新鲜蘑菇十颗 2、培根肉适量,切碎;或用乾燥培根粒 3、中型洋葱半颗切丁 4、奶油二大匙 5、可加入自己喜欢的海鲜碎末,例如虾肉丁或蟹肉棒 6、调味料:盐、黑胡椒、红椒粉、洋香菜末 7、切片包装的起司片两三片 做法 1.把蘑菇洗乾净,小心地用刀把蘑菇蒂挖起来,本来一朵朵蘑菇伞就变成一个个蘑菇碗,可以用来填充 馅料。蘑菇蒂不要丢掉喔,把它们切碎。
2.在锅子里烧热奶油,把培根、洋葱丁、蘑菇蒂、以及海鲜丢进去拌炒缉护光咎叱侥癸鞋含猫。炒料熟了之后,加入调味料, 并且加入起司,充份拌勺。
3.把馅料填进蘑菇里,将蘑菇摆在烤皿中。 4.把蘑菇送进预热至华式350度的烤箱中烤十五分钟,就大功告成。
三、长命百岁 材料:芥菜心1斤、洋菇6朵、草菇1/2杯 调味料:a高汤2杯、盐1/4茶匙,b高汤1杯、盐1/4茶匙、太白粉1/2茶匙 烹调法:烫、煮 特色:运用高汤的鲜味,减少用盐量。 营养量(1人份):蛋白质0.7克、醣类3.5克、脂肪0克、热量17大卡。
作法: 1.芥菜心去老叶洗净,切长片微修边 ,水煮开后放入川烫2分钟后捞出,用冷水冲凉备用。 2.洋菇、草菇洗净,烫熟备用。
3.把a料煮沸,依序放入芥菜心、洋菇 、草菇煮1分钟后取出排盘。4.把b材料煮沸,浇淋其上即可。
四、鲜奶蘑菇 原料 鲜奶150克,蛋清150克,鲜蘑菇50克,蕃茄1只,生油200克,精盐6克,白糖8克,味精5克, 水生粉适量。 制法 1、将鲜奶倒入蛋清中,加水生粉适量,调拌均匀。
2、鲜蘑菇洗净,入开水锅中滚过捞出沥干水分。炒锅内放生油烧热,将蘑菇倒入炒至色呈金黄,放点 盐,略炒即好,倒出冷却。
3、锅烧热,用油搪滑后,放入油烧至四成热,倒入蛋奶浆,使之慢慢凝固成片后捞出沥油。锅中加上 汤、盐、味精、糖、蘑菇,倒入蛋奶片,勾薄芡,翻炒均匀,出锅装盘。
蕃茄洗净,切薄片围边即成。 五、黑胡椒蘑菇炒鸡 原料: 鸡一只, 洋葱半个, 蘑菇一斤, 蒜一头, 姜一截(大概10厘米长就够了), 葱5根, 黑胡椒酱一整瓶(我用 的是李锦记的, 瓶小, 一整瓶也不多), 酱油, 水淀粉, 盐, 味精, 食用油做法: 1. 鸡切块, 抹少许盐后下6层热油锅炸至变色定型后捞起待用. 蘑菇从中间一分为二下开水煮1一分钟后 捞起待用. 洋葱且成块, 葱切成3厘米长的段, 蒜剥皮, 每瓣蒜一分为二, 姜切片. 酱油和清水一起加进 淀粉里调成芡汁. 2. 锅里倒油, 烧至6层热时, 倒入蒜, 姜和洋葱, 炒香后倒入炸好的鸡块, 然后加盐, 倒入黑胡椒酱, 炒匀 后倒入蘑菇(倒进去前,先倒掉由蘑菇渗出来的水份), 翻炒几下, 待到黑胡椒酱均匀地裹在蘑菇和鸡肉 上后, 加入味精, 然后勾签, 最后淋上一层食用油和葱段就可以起锅了. 六、豆苗蘑菇汤 材料: 豆苗、口蘑、金针菇。
做法 1、水中放姜片煮,水热后加入口蘑。 2、水开后,加入金针菇、豆苗。
加一些盐。 3、水再开后关火。
(也可以放一些味精或香油) 要点: 1、放进豆苗后不要再盖盖子。 2、若是有现成的鸡汤,可以加一些。
七、炸蘑菇 原料: 鲜的白蘑菇,盐,柠檬汁,面粉,鸡蛋液,面包渣 做法: 1、把蘑菇先用开水烫一下,然后用盐,柠檬汁(最好放一点香草:thyme,basil)腌一下 2、接下来沾一层面粉(要沾均匀),再沾一层鸡蛋液,最后再沾一层面包渣 3、炸成金黄色就可以吃了 八、烧蘑菇: 原料: 各种蘑菇,洋葱,黄油,香叶,干白,番茄酱,罗勒,奶油,盐 做法: 1、各种蘑菇切块,洋葱切块 2、先用黄油炒洋葱,香叶,炒香后加入蘑菇,一直炒,直到把蘑菇的水分炒干 3、加入一些干白,煮制大概1分钟左右 4、然后加入一些番茄酱,炒透后,加一些鸡水,加一点罗勒。 5、煮一小会儿以后,加入奶油,盐,调口。
九、素炒三丝 一、原料: 1.主料:扁豆200克,鲜平菇100克,水发木耳50克。 2.调料:精盐、味精、醋、葱丝、姜丝、生油、鲜汤。
二、制法: 1.扁豆去两头撕筋下沸水锅悼熟后切丝。水发木耳去杂洗净切丝。
平菇 去杂洗净,下沸水锅悼透后捞出,沥干水分切丝。 2.炒锅加入油,烧热后加葱、姜煸香,加入扁豆丝、平菇丝、木耳丝、鲜汤、精盐、醋、味精煸炒入味即成。
按:此菜以健脾利水、和中化湿的扁豆配散寒舒筋的平菇和益气强身、活血通络、止痛的木耳。其作用重点在于健脾利水、舒筋通络、散寒止痛。
常可作为水湿偏盛所致的腰腿痛、手足麻木、筋络不舒、关节疼痛以及脾胃 虚弱而致食欲不振、腹水浮肿、胀满等病症患者的保健食疗菜肴。 十、平菇荠菜 一、原料: 1.主料:鲜平菇。
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