年菜-芥菜仁鲜贝【HOLA幸福食堂】
材料
芥菜仁300g
新鲜干贝4颗
白果8粒
吻仔鱼10g
酱油2匙
蚝油2匙
米酒2匙
糖1匙
高汤150cc
蒜片1瓣
姜片3片
香油少许
太白粉水少许
做法
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1
芥菜仁洗净，切一口大小、干贝擦干水分备用
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2
烧一锅水，水滚加入盐、香油少许（份量外），倒入芥菜仁、白果烫1分钟
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3
起锅后放入大盘散热（用太小的容器怕热气聚集导致菜变黄）
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4
取一平底锅加少许油（份量外），煎香干贝后备用
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5
另起一锅，加入少许香油爆香蒜片、姜片后，加入酱油、蠔油、米酒、糖、高汤
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6
煮滚后，捞起姜蒜片，再加入吻仔鱼、太白粉水勾芡
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7
取一深盘将芥菜仁摆在中间，接着放上白果、干贝，最后将酱汁淋上即可