天麻山药炖鸡汤的做法_天麻山药炖鸡汤怎么做_天麻山药炖鸡汤的家常做法_食·色

天麻山药炖鸡汤

材料

天麻干50克


山药300克


鸡半只


枸杞子15克


生姜1块


盐1小勺


水适量

做法

1. 

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   准备用料：天麻干50克，山药300克，鸡半只，枸杞子15克，生姜1块，盐1小勺，水适量，

2. 

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   将天麻提前用清水浸泡一夜以上，

3. 

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   泡软之后切成小块，备用。

4. 

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   鸡洗净剁成快，

5. 

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   放入砂煲中，加入拍碎的姜块和适量清水，大火煮至沸腾。

6. 

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   当血沫浮出时，用网筛捞去表面浮沫。

7. 

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   浮沫捞尽后，放入天麻，再次用大火煮至沸腾，

8. 

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   盖上盖子，转小火炖约2小时，直至鸡肉软烂。

9. 

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   炖煮的时候，将山药去皮洗净，切成滚刀块，备用。

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    当鸡肉煮到理想的软度，加入山药块，煮约10-15分钟，至山药熟透，

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    再放入枸杞，煮约5分钟，

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    最后加盐调味，熄火。

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    盛出，食用。

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    天麻有平肝息风，定惊的作用，可用于凡肝风内动、头目眩晕之症。

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    新鲜天麻有一股子浓烈的味道，而这干天麻，好像没感觉出来。而汤味鲜美，感觉不错。

小诀窍

山药的用量可以根据自己喜好酌情增减。

枸杞子也可以同天麻一起放入汤中炖煮。

炖煮时间需根据自己想要的鸡块软硬度酌情增减。