1.漩涡蛋糕的做法步骤图,漩涡蛋糕怎么做好吃
用料 鸡蛋 4个 牛奶 50g 细白砂糖 60g 色拉油 40g 杏仁粉 22g 低筋面粉 28g 柠檬汁 少许 淡奶油 220g 细白砂糖 10g 草莓 几个 漩涡蛋糕的做法 蛋清蛋白分离,分别装盆准备材料,称重牛奶,色拉油,蛋黄,过筛低精粉搅拌均匀做蚕糊蛋清加少许糖和柠檬汁后再三次加糖打成硬性泡发,蚕白霜有弯钩形,不易变形即可。
先将三分之一的蛋白霜放入事前做好的蚕糊搅匀,再把搅好的蛋糊倒入余下的蛋白霜搅拌均匀就oK了。180度预热,把做好的蛋糊放入烤箱18分钟,取出考好的蛋糕均匀切成5份放凉。
淡奶油里放入10g白糖开始打奶油切好的蛋糕条里抹上奶油一条绕一条拼接成圆形后,接着涂外层奶油。放上切成两半的草莓就大功告成了。
2.好吃易做又貌美的漩涡蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视
微波炉做香蕉蛋糕 材料: 1.鸡蛋1个 2.中等大小香蕉2个,磨碎 调料: 1.黄油或人造黄油1/4杯,放于室温 2.糖1/2杯 3.香草1茶匙 4.牛奶1/4杯 5)全能面粉1 1/2杯 6.小苏打1/2茶匙 7.盐1/2茶匙 8.柠檬汁1/2茶匙 .9)坚果碎1/2杯 做法: 1.混和黄油,糖,鸡蛋,香蕉,香草和牛奶在较大混和碗中。
搅拌好。 2.放入面粉,小苏打,盐,柠檬子和坚果。
倒入8杯大小的耐温微波环型模型中。高火烹饪6—8分钟,直至熟透。
如加热不均匀翻转一下碟子。 3.在耐温盘上冷却。
以奶油干酪做装饰,或撒上甜点。 [分享]微波炉蛋糕的简单做法----亲自试验,成功! 配料: 1面粉80G, 2泡打粉5G 3鸡蛋2个 4牛奶80ML(可省略) 5白糖80G 6油少许 作法: 一.将1.2混合. 二.蛋黄,蛋清分开 三.蛋黄+牛奶+40G白糖+少许油混合(不要产生太多的泡泡) 四.把混合好的面粉+蛋黄液混合搅拌 五.开始打蛋白,起一些泡后+白糖40G,打发 六.将蛋白分2-3次加入蛋黄混合液中,加一次拌匀一次,再加,再拌匀 七.微波高火4-5分钟,即可。
3.红丝绒漩涡蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
主料蛋黄4个蛋白4个低筋面粉40克牛奶50克砂糖48克油40克辅料淡奶油200克糖粉10克榴莲粉10克红丝绒漩涡蛋糕的做法1.牛奶,油,10g砂糖,混合均匀2.依次加入4个蛋黄,10g榴莲粉3.过筛低粉,搅拌均匀4.180度上下火预热,然后蛋白分三次加入剩余砂糖,打成蛋白霜5.打到有勾勾 不消泡即可,要湿性稍过发泡6.先加入三分之一的蛋白霜到到蛋液里 从下往上 不要转圈,搅拌均匀,加入所有蛋白霜,从下往上搅拌,不能看到蛋白,否则影响蛋糕体蓬发不均7.垫油纸,可以两层,从高10cm出倒入28x28的烤盘,上下左右倾斜,使散布均匀,轻磕震出气泡,放入烤箱中层。
约17分钟8.拿出放凉,一层油纸改上面,以免表面干。待凉后轻轻靠两张油纸翻过来底朝上脱模,切掉不均匀的四边,然后平均切成等宽的4条。
9.冰箱拿出淡奶油,加入10g糖粉,打发,打硬一些。10.又忘记拍照啦,图片是抹茶的。
如图抹上奶油,可以多一点。然后一条卷好跟上一条 奶油挤一点出来没事。
11.就这样了。凭自己技术抹奶油吧。
不要很光滑整齐,有点瑕疵还好看呢!侧边奶油抹上去后,从下往上刮就好了。12.摆水果,来点抹茶粉装饰,我第一次做,看油纸的痕迹。
烹饪技巧蛋白霜可以加几滴柠檬 不容易消泡。淡奶油要用时再从冰箱拿出来就可以了。
4.漂亮的可可漩涡蛋糕怎么做好吃又简单,做
晾凉的蛋糕脱出放在干净的油纸上正面抹上适量的奶油,切去边,再平均分成3条
可可漩涡蛋糕的做法步骤1212,用直刮板将表面刮平,糖分三次加入蛋白中.打发好的蛋白分两次加入到面糊中搅拌均匀
可可漩涡蛋糕的做法步骤77.搅拌好了
可可漩涡蛋糕的做法步骤88.倒入烤盘.烤箱开上下火170度预热。
接下来打发蛋白,在蛋白中加3滴柠檬汁,竖放在转盘上,再将其余的顺着围上围到自己想要的蛋糕大小
可可漩涡蛋糕的做法步骤1414.最后将侧面和顶面抹上奶油.抹好的奶油
可可漩涡蛋糕的做法步骤1313.其中一条卷起步骤
可可漩涡蛋糕的做法步骤11.3个鸡蛋蛋白蛋黄分开
可可漩涡蛋糕的做法步骤22.将30g牛奶,表面撒上防潮可可粉.侧面
可可漩涡蛋糕的做法步骤1616,漩涡蛋糕就制作完成了
可可漩涡蛋糕的做法步骤1515,打至湿性发泡状态即可
可可漩涡蛋糕的做法步骤66.在蛋黄液中再筛入40g低筋粉和10g可可粉
可可漩涡蛋糕的做法步骤44.搅拌均匀至没有颗粒,蛋黄糊就做好了
可可漩涡蛋糕的做法步骤55.放入170度预热的烤箱烘烤18分钟左右拿出晾凉
可可漩涡蛋糕的做法步骤1010.淡奶油加入45g细砂糖倒入打蛋盆中打发
可可漩涡蛋糕的做法步骤1111、30g色拉油倒入蛋黄中,轻震几下
可可漩涡蛋糕的做法步骤99,搅拌均匀
可可漩涡蛋糕的做法步骤33
5.惊讶,漩涡蛋糕是怎么做出来的
材料 鸡蛋4个 细砂糖80g 低筋面粉75g 菠菜泥25g 玉米油或黄油25g 淡奶油300g 糖20g 做法 ①菠菜洗净,放在榨汁机里,不要加水,榨成菠菜泥 ②把蛋液里放上全部的细砂糖 ③准备一盆热水,把蛋盆放在里面打发。
打发的时候可以用手试一下蛋液温度,如果手感觉到蛋液不凉不热刚好温的时候,就可以把蛋盆拿离热水了,这个时候蛋液就有40度了。海绵蛋糕打发蛋液的温度就是需要40度。
④ 大约中速打发5分钟,蛋液就开始发白了,体积也变大了。再接着打发,直到蛋液提起来能画出一个8字型,且纹路不轻易消失的时候,蛋液就打发完毕了 ⑤ 分三次把低筋面粉筛入蛋糊了,每筛一次,就用上下切拌的手法,把面粉混合进蛋液里,然后再筛入。
不要画圈搅拌,不然消e79fa5e98193e78988e69d8331333361326262泡。只要切拌到蛋液里的干面粉消失即可 ⑥然后把玉米油或者融化的黄油,全部沿着切拌棒的边缘缓缓倒入,不要直接倒进蛋糊里,不然油太沉会把蛋糊压趴,造成大面积消泡。
然后再把菠菜泥一点点撒在蛋糊上,上下切拌,把菠菜泥和蛋糊均匀混合。 ⑦28*28的烤盘内铺上油纸。
把混好的蛋糊从高处缓缓倒入烤盘内,这样可以避免大气泡的产生。 ⑧全部倒入以后,颠一下烤盘,可以往外颠一下蛋糊内的气泡 ⑨把蛋糕盘放入提前预热完毕的烤箱内。
我得烤箱没温差,180°中层烤12分钟。具体时间请根据你的烤箱自行调节。
判断有没有烤熟的标准是用牙签插入蛋糕体内,牙签上没有粘黏蛋糕末即是烤熟。 ⑩烤熟以后,把蛋糕从烤盘内连同油纸一起取出,倒扣在冷却架上,趁热,先撕去蛋糕四周油纸,再慢慢把油纸撕下 ?蛋糕稍微放凉后,把蛋糕上色的那面朝上,切去蛋糕体四周不平整的地方。
然后根据你的需求均匀的切成6-8段,想要蛋糕厚一点,就切六段,薄一点就切八段。我今天切了八段。
其实切就段更好看。 ?把打发好的淡奶油,均匀的涂抹到蛋糕片上 ?然后从一侧,开始把蛋糕条一条一条的卷起来。
卷的过程如果蛋糕条裂开了也没关系不会影响成品效果,裂开了这是海绵蛋糕的正常反应 ?把第一卷蛋糕卷放在蛋糕盘中间,再取第二条蛋糕条从刚才蛋糕卷的末端接着卷起来 ?然后依次把所有的蛋糕条都卷起来,成为一个同心圆。 ?然后再把剩余的奶油涂抹到蛋糕体上。
你也可以不用涂,一样也很美。 小贴士 ⒈用嫩菠菜不会有菜腥味的,放心吧 ⒉往蛋糊里倒入玉米油和菠菜泥要轻缓,就不会容易消泡 ⒊海绵蛋糕口感比戚风蛋糕要扎实,但是没戚风那么绵软 ⒋ 蛋糕从烤箱烤好了以后尽快操作,不然容易变干,卷的时候容易开裂 ⒌卷的时候别太用力哦,不然奶油都给挤出来了 以上配方出自中国第一烘焙分享社区。
6.红丝绒漩涡蛋糕怎么做 红丝绒漩涡蛋糕最正宗的做法
用料 主料蛋黄4个蛋白4个低筋面粉40克牛奶50克砂糖48克油40克辅料淡奶油200克糖粉10克榴莲粉10克红丝绒漩涡蛋糕的做法1.牛奶,油,10g砂糖,混合均匀2.依次加入4个蛋黄,10g榴莲粉3.过筛低粉,搅拌均匀4.180度上下火预热,然后蛋白分三次加入剩余砂糖,打成蛋白霜5.打到有勾勾 不消泡即可,要湿性稍过发泡6.先加入三分之一的蛋白霜到到蛋液里 从下往上 不要转圈,搅拌均匀,加入所有蛋白霜,从下往上搅拌,不能看到蛋白,否则影响蛋糕体蓬发不均7.垫油纸,可以两层,从高10cm出倒入28x28的烤盘,上下左右倾斜,使散布均匀,轻磕震出气泡,放入烤箱中层。
约17分钟8.拿出放凉,一层油纸改上面,以免表面干。待凉后轻轻靠两张油纸翻过来底朝上脱模,切掉不均匀的四边,然后平均切成等宽的4条。
9.冰箱拿出淡奶油,加入10g糖粉,打发,打硬一些。10.又忘记拍照啦,图片是抹茶的。
如图抹上奶油,可以多一点。然后一条卷好跟上一条 奶油挤一点出来没事。
11.就这样了。凭自己技术抹奶油吧。
不要很光滑整齐,有点瑕疵还好看呢!侧边奶油抹上去后,从下往上刮就好了。12.摆水果,来点抹茶粉装饰,我第一次做,看油纸的痕迹。
烹饪技巧蛋白霜可以加几滴柠檬 不容易消泡。淡奶油要用时再从冰箱拿出来。
7.抹茶漩涡蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
用料 鸡蛋 4只 细砂糖 85克 抹茶粉 7克 低筋面粉 70克 牛奶 20克 黄油 20克 淡奶油 300克 细砂糖 20克 抹茶漩涡蛋糕的做法 4只全蛋加细砂糖隔温水打发至滴落的蛋糊不易消失的状态。
(注意:这是一个全蛋海绵的做法,隔温水的温度应该在45度左右,全蛋液在这个温度下更容易打发,通常打发全蛋所需的时间会比较久,大家要有耐心); 分两次筛入低粉和抹茶混合物,每次都用手抽翻拌均匀; 注意手法:仍然是“切拌”和“翻拌”相结合,以手抽纵向或横向。以“切”的手法混合,然后从2点钟方向溜盆底向7点钟方向划过,顺势翻转手腕,将底部面糊翻到表面,转动盆子,重复动作; 将温热的牛奶和黄油搅拌均匀沿盆壁淋入蛋糕糊中(运用“乳化”的原理,所以这里的牛奶和黄油必须是40-90度,热的,热的,热的,否则就消泡、消泡、消泡); 用刮刀翻拌均匀; 入模后端起烤盘向四角倾斜使面糊平整,入炉前在桌面震几下磕出气泡。
(25CM*35CM长方形烤盘当然,使用28*28的正方形烤盘也是可以的); 烤箱在开始制作前就提前预热,烤盘底部垫了油布,180℃上下火中层10分钟。出炉后立即从30CM高处将蛋糕盘摔在桌面上震出内部热气,然后放置在网架上; 当蛋糕盘晾至不烫手时,用脱模刀将四壁沾连的部分划开,倒扣在一张油纸上,揭掉底部的油布; 将蛋糕片纵向切成6条,每条约4CM宽,(这个宽度就是将来你蛋糕的高度,所以随意哈,你想做高一点,可以切出宽一些的蛋糕片,另外,做两只蛋糕片连续使用,就可以得到更大的蛋糕了); 将一半的打发奶油均匀地涂抹在蛋糕片上,奶油的厚薄也随意就好,不影响成品; 一条接一条首尾相连地将蛋糕片卷起; 最后的收口处斜切一下做为收尾; 用剩余的奶油将蛋糕表面抹平,也可以用勺子做出简单的纹理,冷藏定型后切块享用。
(不会抹面的朋友也都无所谓啦,很简单就可以装饰一下。)。
8.大麦青汁漩涡蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
用料 鸡蛋 5个 细砂糖 60g 大麦青汁 9g(3包 每包3g) 玉米油 60g 鸡蛋 5个 牛奶 60g 淡奶油 500g 细砂糖 50g(淡奶油里放的) 蔓越梅 葡萄干 适量(装饰用) 大麦青汁漩涡蛋糕的做法 1⃣️准备好材料 防止手忙脚乱 2⃣️蛋黄和蛋白分离,蛋黄中加入一部分细砂糖搅匀 3⃣️ 加入牛奶 玉米油搅拌成均匀的蛋黄糊 4⃣️ 筛入面粉跟大麦青汁 5⃣️ 画Z字型搅拌至无颗粒状 放一边备用 6⃣️蛋白分三次加入细砂糖打发至小弯勾即可(打的着急 没拍照片
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