1.红烧红烧猪猪脚鸡爪
做法:1)把鸡爪的指甲剪掉,再用清水把鸡爪和猪蹄洗一下,猪蹄最好也拔一下毛! 2)把鸡爪和猪蹄放到锅里焯水,放点生姜,放2勺料酒 3)等水烧开后,就把上面的浮沫去掉(这个是脏东西) 4)把去掉浮沫的鸡爪和猪蹄倒入高压锅或者电饭锅去炖(有些食谱都是直接就去红烧了,但是我喜欢吃软糯的,所以先把它们炖烂,那样吃起来才很美味,而且等一下红烧时间也不用那么长了) 5)差不多炖了20多分钟,鸡爪和猪蹄就完全熟了,汤是奶白色的呢,这样直接蘸酱油吃也是很美味的呢。
6)锅里放一点点油,把鸡爪和猪蹄放进去炒,加4勺生抽,3勺老抽,6-7颗冰糖,可以尝尝味道,觉得不够味道,可以自己在加,之后把炖下来的奶白色的汤倒进去煮,最好要末过猪蹄和鸡爪 7)因为鸡爪和猪蹄本身已经很熟了,所以只要稍微烧个10几分钟就可以出锅了,出锅前把大葱放进去就好了。
2.红烧猪爪子(详细图解)怎么做
步骤红烧猪copy爪的做法步骤11.选择带筋猪爪三个,洗净备用红烧猪爪的做法步骤22.加水没过猪爪,开大火~~~红烧猪爪的做法步骤33.桂皮茴香放在一边备用~~红烧猪爪的做法步骤44.猪爪烧开后,撇去浮沫改小火继续闷煮~~~红烧猪爪的做法步骤55.一个小时后,用筷子戳一下,猪爪酥烂即可~~~红烧猪爪的做法步骤66.将烧好的猪知爪放入铁锅,放入汤汁~~~红烧猪爪的做法步骤77.加老抽,盐,桂皮茴香~~~红烧猪爪的做法步骤88.十五分钟后的样子~~红烧猪爪的做法步骤99.装盘~道~~注:猪爪是很美味,可是烧完后洗锅非常艰难,粘在锅旁的东西很难洗干净~~~。
3.红烧猪蹄怎么做
红烧猪蹄的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱
红烧猪蹄的制作材料:
主料:猪蹄750克,盐,葱各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。
红烧猪蹄的特色:
味浓适口,肥而不腻。
教您红烧猪蹄怎么做,如何做红烧猪蹄才好吃(1) 将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2) 用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。
4.红烧猪脚做法
原料:猪蹄,姜,料酒,生抽,糖 ,葱,八角
程序:
1 猪蹄最好是从中间斩成两段,如果上边有毛,就在火上把毛烧光。
2 将猪蹄放在水里煮一下,待水开后捞出,水倒掉,洗干净。
3 倒油入锅,油热后放姜,葱,八角和猪蹄,翻炒一下,然后倒料酒,生抽,继续翻炒一会儿。
4 往锅里加水,大火烧开以后改小火。中间酌量放入白糖。
5 小火炖至少要2个小时,然后改大火,直到收汁完毕即可盛出。
注意:
1 第3步油不要放多,否则最后做出来会觉得腻,你也可以直接把洗好的猪蹄放水放姜,葱,八角,料酒烧,烧开后放酱油,烧了段时间放盐和糖,最后收汁,这样油少点。
2 调料放的比例很重要。第4步的时候建议味道可以稍微淡一点,因为最后收汁出来的菜,显然要比最初咸一些。
电压锅的烧不干水,配料一样,但是由于是压力锅,所以把洗好的猪蹄和配料一起放里面然后烧,可以稍微加点水,压力锅快,一般两开就可以掀盖放调料大火收汁即可
5.湘菜猪脚烧鸡爪又叫我们手牵手
做法:1)把鸡爪的指甲剪掉,再用清水把鸡爪和猪蹄洗一下,猪蹄最好也拔一下毛!
2)把鸡爪和猪蹄放到锅里焯水,放点生姜,放2勺料酒
3)等水烧开后,就把上面的浮沫去掉(这个是脏东西)
4)把去掉浮沫的鸡爪和猪蹄倒入高压锅或者电饭锅去炖(有些食谱都是直接就去红烧了,但是我喜欢吃软糯的,所以先把它们炖烂,那样吃起来才很美味,而且等一下红烧时间也不用那么长了)
5)差不多炖了20多分钟,鸡爪和猪蹄就完全熟了,汤是奶白色的呢,这样直接蘸酱油吃也是很美味的呢。
6)锅里放一点点油,把鸡爪和猪蹄放进去炒,加4勺生抽,3勺老抽,6-7颗冰糖,可以尝尝味道,觉得不够味道,可以自己在加,之后把炖下来的奶白色的汤倒进去煮,最好要末过猪蹄和鸡爪
7)因为鸡爪和猪蹄本身已经很熟了,所以只要稍微烧个10几分钟就可以出锅了,出锅前把大葱放进去就好了。
6.红烧猪蹄的家庭做法,简单点的
简单点
你在市场买猪蹄时,让摊主帮你剁好
然后回来洗洗,嫌少一些水,将猪蹄放里面,水烧开,捞出来,用凉水冲冲
高压锅追备好,找根大葱切成两段,姜,大块的,就拿刀拍一下,扑在锅底,然后把猪蹄放在上面,加水,没过猪蹄就可以,
然后,放点老抽{调色},白糖,盐,干辣椒{干的川椒},大料{八角},一个就行,花椒,几粒
点火,把高压锅烧开,从上汽的计时15分钟,然后关火,等高压锅凉了,把猪蹄倒出来
想吃的时候,另起锅,加点煮猪蹄的汁于猪蹄同煮,大火,调调咸淡口,待汁水快干的时候,少勾一点欠
装盘,猪蹄上面撒几片香菜,OK
7.怎么做红烧猪蹄
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟主料猪蹄2只 花生仁一小碗辅料冰糖适量 大料适量花椒少许 葱适量姜适量 酱油少许料酒少许 盐少许花生油适量 红烧猪蹄的做法步骤红烧猪蹄的做法图解11. 猪蹄治净,斩成小块。
红烧猪蹄的做法图解22. 花生仁用水浸泡1小时。红烧猪蹄的做法图解33. 锅里放清水,加入料酒、葱段、姜片、猪蹄,烧开后撇去浮沫。
红烧猪蹄的做法图解44. 捞出冲洗干净备用。红烧猪蹄的做法图解55. 电压力锅放水、盐、姜、大料、花椒和猪蹄块,煮15分钟。
红烧猪蹄的做法图解66. 加入花生仁继续煮10分钟。红烧猪蹄的做法图解77. 将猪蹄块捞出沥干水分。
红烧猪蹄的做法图解88. 锅内放油烧热,放冰糖炒至融化成红色。红烧猪蹄的做法图解99. 加入花椒大料爆出香味。
红烧猪蹄的做法图解1010. 加入葱、姜、料酒、酱油。红烧猪蹄的做法图解1111. 放入猪蹄翻炒上色。
红烧猪蹄的做法图解1212. 加水没过猪蹄。红烧猪蹄的做法图解1313. 烧开后加盐调味。
红烧猪蹄的做法图解1414. 盖上盖用小火烧至猪蹄软烂。红烧猪蹄的做法图解1515. 改大火收至汤汁浓稠即可。
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