1.黄花菜焖草鱼怎么做
黄花菜焖鱼的做法
1.
鱼洗净,切块,放盐、油、料酒、生抽拌均腌制8分钟;
2.
黄花菜洗净,温水泡软,捞出沥干水;
3.
热锅,倒油,小火煎鱼块、加一点生姜丝;微黄翻转另外一面继续煎至二面微黄即可;
4.
煎锅鱼的锅还有油,放黄花菜炒五成熟;
5.
放入煎好的鱼块,加一点点水、放生抽,小火焖;
6.
放盐,炒均匀收汁即可。PS:鱼不是翻转多次,容易碎。
2.黄花筒鱼的做法
主料
鱼1
黄花菜300克
方法/步骤
1
处理黄花菜,一般为干的黄花菜,需要热水进行泡发,漠过黄花菜即可,并用筷子搅动更好的泡发。
2
处理鱼:推荐草鱼或者其他鱼刺少的都可以,保证新鲜,去除肚子中赃物等
3
油锅炸:小火适量的食用油然后将鱼段或者整条鱼放入,进行轻微煎炸,后加入凉水大火将水烧开
4
开锅后去除血污泡沫,然后加入花椒粒及料酒除腥,盐分适量,辣椒根据个人爱好可以加或者不加。
5
提前泡发的黄花菜,根据个人口味,早加入或者晚加入沸腾的锅中,早加入炖鱼的汤更入味。
6
步骤虽然看似多,其实就是把鱼和黄花菜处理好好,然后开始一起炖即可,黄花菜的味道可以弥补炖鱼的时候其他用料的缺失,懒人用懒法做出的炖鱼味道还是蛮不错的。
3.干黄花鱼的做法
干烧黄花鱼的制作材料:主料:黄花鱼1尾。
雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少许。 油、酱油、糖、料酒、味精、汤、葱、姜、花椒、明油各适量。
干烧黄花鱼的做法:1、将鱼整理干净,鱼身两剞上花刀,配料均切成刀。2、勺加油至八成熟时,将鱼用少许酱油腌渍一下投油中炸至金黄色捞出。
起勺加油、加葱、姜、配料翻炒再加调料和汤,将鱼下勺煨,拣出葱、姜、花椒,淋上椒油即可。/CaiPu/1123ce0d1927b801.htm【菜名】 干煎黄花鱼【菜系】 家常菜谱【主料】 鱼类【做法】 煎【味型】 酸甜【成菜】 热菜【来源】 跟我学做菜 购买此书原料黄花鱼500克,鸡蛋1个,面粉、葱、姜丝、香菜段各少许。
调料油75克,绍酒1大匙,精盐、味精、醋各1/2小勺,白糖、胡椒粉各1/4小勺。做法1、黄花鱼刮鳞,去鳃,除肉脏,洗涤整理干净,在鱼身两侧剞“兰草花刀”,用精盐,味精,胡椒粉,绍酒腌制入味。
2、锅内放入油烧热,将腌好的黄花鱼沾匀面粉放入锅内,用中火两面煎成金黄色,62616964757a686964616fe58685e5aeb931333236376535取出装盘即成。材料替换用晶鱼替换黄花鱼,称为干煎晶鱼。
口味变化用香油、麻油煎,称为麻香黄花鱼。
4.黄花菜蒸鲩鱼怎么做好吃,黄花菜蒸鲩鱼的家
黄花菜洗净,锅里烧开水烫一下。鲜黄花花香袭人,是干黄花无法比拟的,估计香香公主天天吃的就是这个,今天我也要做香香公主啦。
3.焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时,可以去除秋水仙碱,这就是我们小时候吃鲜黄花不中毒的秘密,简单吧4.泡黄花菜的间隙,泡几朵木耳。泡好后清洗干净,撕成小块。瘦肉切丝,黄花菜捏干水分。
5.锅内放油烧热,放入葱花爆香,把肉丝先下锅煸成白色,然后放木耳煸炒。
6.下黄花菜、加入少许汤、精盐,炒至黄花菜入味,出锅即可。黄花菜炒木耳如果不加肉就是著名的斋菜。 黄花菜,属百合科,多年生草本植物,又名金针花、黄花草、七星菜、安神菜。 新鲜黄花菜,只需蒸熟或者灼熟即可放心食用 鲜黄花菜炒肉丝的做法(荤素搭配-新鲜黄花菜怎么吃?)材料:鲜黄花菜,青椒,肉丝,姜丝,盐,胡椒粉
步骤:
1.鲜黄花剥开去掉花蕊,洗净放清水里浸泡半个小时。
2.锅中放适量清水,烧开后,下入泡好的黄花略焯烫。
3.起锅迅速过凉,放凉水里漂洗干净后浸泡着备用。4.青椒切丝。猪瘦肉切肉加盐,酱油,淀粉拌匀稍腌。
5.热锅放油,油热后,下姜丝炝锅,下腌好的肉丝滑散至变色后迅速出锅。
6.余油再次烧热,下青椒炒至断生,下沥干水的黄花,加盐调味后倒入炒好的肉丝,
加少许胡椒粉提味后起锅即可。 这次的黄花菜,焯水我焯了一分半钟,事实证明,焯水久了,黄花菜的口感也大打了折扣。。。下次再注意。
另外,强调下,鲜黄花菜里的秋水仙碱真的是有毒的,所以吃之前一定要认真处理。
去花蕊,浸泡,焯水,冲洗~~~
特别说一声,我的朋友是湖南祁东的,据说这菜就是它们那一家常菜,没见过吃出问题的还。。。 黄花菜木耳炒蛋的做法做法图解:黄花菜俗称"金针菜",学名萱草,古名忘忧,属百合科,是一种多年的生草本植物的花蕾。黄花菜味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。
黄花菜是一种非常有营养的菜, 含有维生素A、维生素C,钾,卵磷脂,天门冬碱等,是上等的滋补蔬菜,能够抗衰老,增强大脑机能,清除动脉沉积物,降低胆固醇,治疗精神涣散、注意力减退等。
5.请教一下大黄花鱼的做法
黄花鱼的做法一:红烧黄花鱼
原料:黄花鱼1000克,猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克,鲜姜10克,大葱15克,绍酒20克,醋15克,酱油10克,芝麻油10克,花生油250克,精盐7.5克。
做法:
1、将活黄花鱼刮去鳞,掏净内脏及鳃,洗净。在鱼身两面剖上斜直 刀,用精盐腌渍。
2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。
3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃)、用葱段、姜片偏炒几下,倒入肉丝偏至断血,放入绍酒、醋,加入酱油、清汤、精盐烧至沸,将鱼入锅内小火熬炖20分钟,撒上青菜、青蒜,淋上芝麻油盛汤盘内即成。
特点:鱼肉软绵,烂而不糜,汤汁醇厚。
黄花鱼的做法二:油煎黄花鱼
下酒的佳肴:煎黄花鱼
配料:10厘米左右长的小黄花鱼十条,花生油半碗,姜片、蒜沫、葱段。盐。
做法:
1、将黄花鱼去鳞、去鳃及内脏,洗净。用少许盐腌一下内外。半小时差不多了。2、半饭碗油烧热,加数片姜,少许蒜,葱段爆香后捞弃。3、锅中放入黄花鱼,以中火煎至呈金黄色即可。(撒些调味品亦可)不需任何沾料即可食用,鲜香无比。
6.鲅鱼炖黄花菜怎么做
主料鲅鱼
黄花菜50g,
辅料
油10ml,盐一小勺,老抽5ml,料酒5ml,姜2片,干辣椒1个糖一勺,
步骤
1.鱼切块
2.黄花菜泡好洗净
3.锅中热油
4.放适量盐
5.放入辣椒生姜爆香
6.倒入鱼块翻炒
7.倒入料酒
8.加足量水
9.放入黄花菜,大火炖煮半个小时
10.加入老抽
11.加入生抽,盐糖等调味,大概15分钟小火收汁即可
7.干黄花鱼的做法
茄汁松子鱼
食材主料
黄花鱼e69da5e6ba9062616964757a686964616f31333431343035550g、姜适量、盐适量、料酒适量、生粉适量、番茄汁适量、生抽适量、白糖适量、水淀粉适量、松子适量。
步骤
1.将清理后的黄花鱼两面划上井字花刀、姜切片。
2.准备好黄花鱼,加小半勺盐,淋入适量料酒,加入姜片,抹均匀,腌制两小时后,再将鱼身两面均匀抹上生粉。
3.准备小半锅油,烧至七成热,下入黄花鱼,炸至颜色金黄,捞出装盘。
4.锅中放入油,倒入适量番茄汁,炒红锅底,倒入少量清水,淋入适量生抽,加三勺白糖,淋入适量水淀粉,拌均匀,浇于黄花鱼之上,最后撒上松子,就大功告成了。
葱油黄花鱼
食材主料
黄花鱼1条、盐适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量、红椒适量、葱适量、姜适量、蒜子适量。
步骤
1.首先将葱切段、姜切片,部分切丝,葱叶对折起来,切丝,红椒切丝、蒜子切末、黄花鱼两面,斜切一字花刀。
2.准备好黄花鱼,加少许盐抹均匀,接着淋入适量白酒抹匀,腌制三十分钟后,再淋入适量蒸鱼豉油。
3.准备好一个盘子,铺上一部分姜片、葱段,放上黄花鱼,再铺上剩余的姜片、葱段。
4.锅中放入小半锅清水,将黄花鱼放入锅中,盖上锅盖,隔水蒸十五分钟,蒸好后,挑出姜、葱,放上蒜末、葱丝、姜丝、红椒。
5.锅中放入油,烧热,浇于鱼身之上,即可享用。
清蒸黄花鱼
食材主料
新鲜的黄花鱼几条、盐适量、葱适量、姜适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量。
步骤
1.首先将姜切丝,少许切片,葱白切段,葱叶拍扁切段,葱叶切丝。
2.准备好黄花鱼,加入姜片、葱段、加少许盐,淋入适量白酒,搅拌均匀,腌制十分钟。
3.准备好一个盘子,将黄花鱼放入盘中,加入姜片、葱段。
4.锅中倒入清水,将摆好盘的黄花鱼,放入锅中,盖上锅盖,隔水蒸十五分钟,即可出锅,然后,把姜片夹出,放入葱丝、姜丝。
5.锅中倒入油,烧热后浇入鱼身上,再倒入蒸鱼豉油,就可以尽情享用了。
8.黄花鱼的做法大全两条30厘米左右的黄花鱼不知
清蒸黄花鱼 主料:黄花鱼1条约500克、李锦记蒸鱼豉油2汤匙、植物油2汤匙配料:盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、黄酒1汤匙、、味精1/4茶匙、干红辣椒2个、葱姜适量做法:1、黄花鱼去鳞、腮、内脏后清洗干净,控干水分。
2、用盐、味精、胡椒粉抹遍鱼身内外,腌制20分钟。 3、把鱼放… 糖醋黄花鱼 黄花鱼以肉嫩味鲜而出名,加上刺少肉多,易于消化吸收,因此很适合老人、孩子和病人食用。
糖醋黄花鱼是琳琳的拿手菜,她用这道菜收买了朋友们的胃口,尤其不爱吃鱼的小朋友一尝便会喜欢上。 琳琳说,黄花鱼的做法多样,除了可糖醋外,还有红烧、煨汤、清蒸或煎炸等烹调之法。
… 豆瓣黄花鱼 材料:黄花鱼,鲜的或冻的都可以;郫县豆瓣,买来时是袋装的,就放在了玻璃瓶里。做法:1。
黄花鱼收拾干净,控水。 海鱼腥味小些。
然后把葱姜蒜切片。2。
锅内倒油,烧热放入葱姜蒜爆香,再放入一勺郫县豆瓣,一起煸炒,炒出香味来。3。
填水,要多放些水,要没过鱼。再加入料酒、… 黑椒干炸黄花鱼 材料:大黄花鱼一到两条,去鳞杂洗净,鱼身划十字花刀,以料酒,盐腌渍半小时去腥。
土豆两只去皮,切条。红薯淀粉适量,黑胡椒粉适量。
制作:将土豆条泡水去淀粉,盛出沥净水分,煎锅倒油,下土豆条,加盐少量,小火煎至金黄酥脆盛出。(关于此做法见后)。
腌好的鱼洗净,抹干净水… 红烧黄花鱼的做法 黄花鱼4条(好择刺儿的鱼)1)鱼划好,用盐和黄酒淹15分钟,2)用热油炸或煎,成金黄色3)热油,葱姜蒜炝锅,放如鱼,加黄酒,高汤,盐,糖,酱油,一点醋,煮稠,4)盛出,葱放上,汤浇上(偶汤少了,熬的快干了) 微波黄花鱼 主料黄花鱼调料盐、味精、料酒、糖、葱、姜、花椒做法1.黄花鱼处理干净。 加调料腌制24小时。
2.将鱼晾干24小时。放微波炉中烤20~25分钟即可。
特点内外香酥,口味醇正。提示腌鱼按鱼重2%的盐加其他调料,适合春秋季腌制。
香煎小黄花鱼年年有余 本来是要做豆瓣鱼的,因为先要把鱼煎一煎,结果这次煎的鱼太成功了,就直接吃了,用的冷冻的小黄花鱼,一点腥味也没有,外脆里嫩,香气扑鼻,太太好吃了,可惜我的相机没电了,所以只有上面一张成品图。 用这个方法煎鱼,一点儿也不粘锅,不信你试试。
做法:小黄花鱼去鳞… 下酒的佳肴煎黄花鱼[图] 这是用少许盐腌制后赛成半干的小黄鱼,肉质细嫩少刺,口味鲜甜微咸,是送粥下酒的佳肴。将鱼用清水稍冲洗后抹干,半饭碗油烧热,加数片姜,少许蒜,葱段爆香后捞弃。
放入黄花鱼以中火煎至呈金黄色。不需任何沾料即可食用,是我最喜欢的鱼类之一! 干煎小黄花鱼的做法 制作方法:主料:黄鱼辅料:生姜,盐,味精,淀粉用料,小黄花鱼500克,生姜,盐,味精,淀粉少许做法:一,黄花鱼杀好洗净用姜,盐和味精腌入味抹上水淀粉,二,旺火将锅烧热,用姜片抹一遍放少适量的油加热至七成,放入腌好的鱼煎三,改小火慢慢煎到鱼一面变… 清蒸黄花鱼的做法 材料:黄花鱼、姜片、大葱、青红椒、蒸鱼豉油做法:1。
黄花鱼处理好洗净,在肚子里放两片姜和两段大葱,身上也铺几片姜。2。
蒸锅水烧开后把鱼放上蒸8分钟,3。然后端出来把盘子里的水倒掉,再铺上切好的大葱丝、青红椒丝,倒上蒸鱼豉油,最后淋上热油。
黄花鱼的八种不同做法 时下,农贸市场上有不少冰鲜海鱼出售,其中颇引人注目的当数个大圆润且新鲜的黄花鱼。 无论是北方还是南方,黄花鱼都以其肉嫩味鲜而出名,用其烹制的菜肴,不论是自家人吃,或是待客,均属较上档次的菜式。
老人和孩子吃也非常好。下面就以黄花鱼为原料,做几款鱼肴给你参考。
… 生抽王烧黄花鱼的做法 色香味:营养丰富,肉质鲜美主料:黄花鱼2条辅料:姜1块(切片)、盐1/4茶匙、沙津油3汤匙、番芫荽少许、酒1汤匙、生抽、水各3汤匙、胡椒粉少许制作:1)黄花鱼宰后洗净、抹干水分,下盐略腌;2)烧热沙津油,爆香姜片,… 熬黄花鱼的做法 色香味:鱼肉软绵,烂而不糜,汤汁醇厚;主料:黄花鱼1000克辅料:猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克、鲜姜10克、大葱15克、绍酒20克、醋15克、酱油10克、芝麻油10克、花生油250克、精盐7。 5克制作:1)将活黄花鱼刮去鳞,掏净内脏及鳃,洗净… 盐煎小黄花鱼的做法 1)买来的小鱼化冻,除去鳞,内脏,清洗干净。
在小鱼的两面,薄薄撒上一层盐和胡椒粉,腌一会儿,用纸巾擦干水分。再把鱼的两面都撒上薄薄的一层面粉。
2)锅加热,放一点油,转小火。把小鱼放进去。
3)盖上锅盖,等底面煎成漂亮的金黄色之后,就用铲子和筷子翻过来,… 五柳黄花鱼的做法 用料:黄花鱼1条(重约750克),猪肥瘦肉50克,黄豆芽50克,胡萝卜50克,青椒50克,香菜叶10克。 细豆瓣酱20克,味精3克,糖20克,醋20克,精盐1克,料酒10克,色拉油1000克,水豆粉适量,蛋清豆粉糊适量,高汤250克,葱花30克,姜末、蒜末各… 黄花鱼的营养价值 黄花鱼近年来非常珍贵,论食疗价值黄花鱼除肉鲜美之外,黄花鱼头石也是很好的宁神镇定神经药品,鱼胶潮州人称金龙鳔,是上佳菜式,论食味之好在花胶之上,特别是用油泡那种,又松化又甘香。
鱼。
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