红薯松饼的做法_红薯松饼怎么做_红薯松饼的家常做法_食·色

红薯松饼

材料

红薯170克


中筋粉100克


鸡蛋1个


水100克


白砂糖35克


泡打粉5克


玉米油30克

做法

1. 

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   准备用料：红薯170克，中筋粉100克，鸡蛋1个，水100克，白砂糖35克，泡打粉5克，玉米油30克

2. 

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   将红薯洗净外皮，放入电饭煲蒸屉中，随饭一起蒸熟，

3. 

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   晾凉后去皮，用叉子碾压成泥状。

4. 

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   加入鸡蛋，白糖，玉米油，

5. 

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   拌成均匀糊状，

6. 

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   再将泡打粉与面粉混合，筛入红薯糊中，略微翻拌。

7. 

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   分次加入清水拌和，

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   拌成均匀稠厚而又能流动的糊状。

9. 

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   取适量面糊，放入预热的电饼铛中，摊成大小均匀的圆饼状，

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    盖上盖子，上下火加热3-5分钟，

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    揭盖，翻面，底部金黄，再次盖上盖子，上下火加热2-3分钟。

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    待红薯饼两面金黄，出炉。

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    松饼的配方很随意，参照自己之前的各种松饼，把水放到最后才加入面糊，方便控制面糊的稀稠度。

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    不想太甜，没用多少糖。其实，也可以完全不用糖，想吃甜就抹酱蘸蜂蜜炼奶，口味还更加丰富。

小诀窍

水的用量需根据红薯的含水量酌情增减。

调面糊时水不要一次性加入，以免水量过多，导致面糊太过清稀。

电饼铛可以用平底锅代替，煎烙时火不宜太大，以免外焦内生。