酵母版奶香红薯松饼
材料
红薯150克
酵母2克
奶粉15克
面粉100克
细砂糖30克
清水80克
玉米油25克
做法
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1
准备用料：红薯150克，酵母2克，奶粉15克，面粉100克，细砂糖30克，清水80克，玉米油25克，
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2
红薯洗净外皮，放入电饭煲中随饭一起蒸熟，
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3
晾凉后去皮，用叉子碾压成泥状。
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4
酵母用少许温水化开，静置片刻，
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5
加入红薯泥，搅拌均匀。
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6
加入鸡蛋，搅打均匀。
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7
倒入白糖，玉米油，拌成均匀糊状，
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8
再将面粉筛入红薯糊中，略微翻拌。
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9
分次加入清水搅拌，
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10
拌成均匀稠厚而又能流动的糊状。盖上保鲜膜，放在温暖处静置发酵。
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11
当面糊明显涨发，上涨到碗口边缘。发酵完成。
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12
取适量面糊，放入预热的电饼铛中，摊成大小均匀的圆饼状，
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13
盖上盖子，上下火加热3-5分钟，
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14
揭盖，翻面，再次盖上盖子，上下火加热2-3分钟。
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15
两面金黄，出炉。
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酵母版的松饼，口感比泡打粉版本松软很多。
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17
红薯的香甜，真是不错。。。
小诀窍
水的用量需根据红薯的含水量酌情增减。
调面糊时水不要一次性加入，以免水量过多，导致面糊太过清稀。
电饼铛可以用平底锅代替，煎烙时火不宜太大，以免外焦内生。