1.泰式凉拌无骨凤爪怎么做
用料
新鲜鸡脚 750g
冰块 若干
白醋 适量
麻油 适量
鱼露 适量
盐 适量
蒜末 适量
泰国青柠檬/小青桔 适量
花椒油 适量
辣椒油 适量
尖椒（青红色） 各一根
糖 适量
泰式凉拌无骨凤爪的做法
新鲜鸡脚，买回来后洗干净泡水，等血水溢出。然后焯水，约6-8分钟，要煮熟，但不能煮太烂了。鸡脚焯水后洗干净粘在鸡脚上的浮沫，然后浸泡在冰水里20分钟。
接着滴干水的鸡脚打包放入保鲜袋，放入冰箱（不需要冷藏），冷冻格2个小时。
*因为鸡脚必须冷冻后才脱骨，而且更好脱骨。不能刚泡完冰水就泡，否则肉会散掉，去骨后的肉不成形。
脱骨：工具—— 小刀。厨房剪刀。
（网上有视频，可以做之前BAIDU一下）
一定要从鸡脚脚背，沿着脚趾方向划开，每个脚趾都要划开。（这是我做过5次试验后的真理）
划开后先从脚趾开始，慢慢沿着边边开始让骨头和肉分离，抠出脚趾骨，不要一节节抠出来，太费劲。一次骨肉分离后再一次把几节脚趾骨分开。
最后再抠开鸡脚柄的骨头，往脚掌内侧一弯，就可以脱开。
*关键：适当借助厨房剪刀，帮助你剪开难以弄开的软骨组织。
脱骨后的鸡脚背。仔细看看就知道怎么划开~~
这是脱骨后的鸡脚掌内，脱得好，整个鸡脚从脚掌内看是成形的，貌似未脱骨前的模样。
2.泰式凉拌无骨凤爪怎么做
用料 新鲜鸡脚 750g 冰块 若干 白醋 适量 麻油 适量 鱼露 适量 盐 适量 蒜末 适量 泰国青柠檬/小青桔 适量 花椒油 适量 辣椒油 适量 尖椒（青红色） 各一根 糖 适量 泰式凉拌无骨凤爪的做法 新鲜鸡脚，买回来后洗干净泡水，等血水溢出。
然后焯水，约6-8分钟，要煮熟，但不能煮太烂了。鸡脚焯水后洗干净粘在鸡脚上的浮沫，然后浸泡在冰水里20分钟。
接着滴干水的鸡脚打包放入保鲜袋，放入冰箱（不需要冷藏），冷冻格2个小时。*因为鸡脚必须冷冻后才脱骨，而且更好脱骨。
不能刚泡完冰水就泡，否则肉会散掉，去骨后的肉不成形。脱骨：工具—— 小刀。
厨房剪刀。（网上有视频，可以做之前BAIDU一下）一定要从鸡脚脚背，沿着脚趾方向划开，每个脚趾都要划开。
（这是我做过5次试验后的真理）划开后先从脚趾开始，慢慢沿着边边开始让骨头和肉分离，抠出脚趾骨，不要一节节抠出来，太费劲。一次骨肉分离后再一次把几节脚趾骨分开。
最后再抠开鸡脚柄的骨头，往脚掌内侧一弯，就可以脱开。*关键：适当借助厨房剪刀，帮助你剪开难以弄开的软骨组织。
脱骨后的鸡脚背。仔细看看就知道怎么划开~~这是脱骨后的鸡脚掌内，脱得好，整个鸡脚从脚掌内看是成形的，貌似未脱骨前的模样。
3.泰式凤爪的做法步骤图,泰式凤爪怎么做好吃
用料
鸡爪 500g
泰式甜辣酱
辣椒粉
洋葱
柠檬
香菜
苹果醋（没有可换白醋）
柠檬草
泰式凤爪的做法
鸡爪入锅煮十分钟左右，捞起入提前准备好的冰水
冰水浸泡二十分钟后，去骨，当然，尽量就好
准备一大盆，放入去骨鸡爪，淋入两勺鱼露拌匀，加入半瓶泰式甜辣酱，切成小丁的洋葱，辣椒粉看个人口味加，苹果醋两大勺，柠檬切片
带上一次性手套，拌匀，冷藏24小时，或48小时，时间越长越入味，吃的时候拌入香菜，柠檬草即可
4.泰式泡凤爪的家常做法大全怎么做好
- 准备食材 -
凤爪 1斤
柠檬 1只
鱼露 适量
葱 少许
料酒 少许
姜片 少许
李锦记泰式甜辣酱 三分之二瓶
- 步骤 -
1.凤爪，剪去脚趾，一切二，锅m里放水，料酒，葱姜，中火煮45分钟。
2.煮好的凤爪，洗干净，放入冷开水里浸泡（最好是冰水），放冰箱里过夜，这样做出的凤爪才会脆脆的，和做白斩鸡一个道理。
3.这是第二天早晨泡好的凤爪，淋干水分，备用
4.柠檬洗净后，一切二，挤出汁水
5.这是挤好的柠檬汁
6.加适量鱼露，柠檬汁，3分之2瓶的泰式甜辣酱，拌匀，入冰箱冷藏2小时以上，中途需搅拌一下。
- 小贴士 -
1、一般我是前一天晚上煮好后，进冰箱冷藏一晚上，第二天早晨起来拌，晚上回家就能吃了。 2、鱼露如果没有可以用其他生抽类的酱油代替。还有甜辣酱要舍得放哦，味道才入味哦！
5.怎样做泰式凉拌无骨凤爪最好吃
做法1. 新鲜鸡脚，买回来后洗干净泡水，等血水溢出。
然后焯水，约6-8分钟，要煮熟，但不能煮太烂了。鸡脚焯水后洗干净粘在鸡脚上的浮沫，然后浸泡在冰水里20分钟。
2. 接着滴干水的鸡脚打包放入保鲜袋，放入冰箱（不需要冷藏），冷冻格2个小时。*因为鸡脚必须冷冻后才脱骨，而且更好脱骨。
不能刚泡完冰水就泡，否则肉会散掉，去骨后的肉不成形。 3. 脱骨：工具—— 小刀。
厨房剪刀。（网上有视频，可以做之前BAIDU一下）一定要从鸡脚脚背，沿着脚趾方向划开，每个脚趾都要划开。
（这是我做过5次试验后的真理）划开后先从脚趾开始，慢慢沿着边边开始让骨头和肉分离，抠出脚趾骨，不要一节节抠出来，太费劲。一次骨肉分离后再一次把几节脚趾骨分开。
最后再抠开鸡脚柄的骨头，往脚掌内侧一弯，就可以脱开。*关键：适当借助厨房剪刀，帮助你剪开难以弄开的软骨组织。
4. 脱骨后的鸡脚背。仔细看看就知道怎么划开~~ 5. 这是脱骨后的鸡脚掌内，脱得好，整个鸡脚从脚掌内看是成形的，貌似未脱骨前的模样。
6. 咕~~（╯﹏╰） 惊世骇俗的骨头。
脱完这些骨头，我的手指都麻痹酸痛了。
7. 这是全部去好骨头后的鸡脚，成就感与此，忘却了之前的痛啊。
9. 接下来是酱汁的调配：蒜末+白醋（稍多）+少许花椒油+少许辣椒油+少许鱼露+少许糖+一点点的盐。
以上拌均匀。试味，通常我会加入少许的凉白开。
青柠切片。尖椒切粒，适量即可，根据个人口味。
10. 找个陶瓷或者玻璃容器，稍微大一点的。擦干水分后，码一层鸡脚，倒入以上调配好的酱料，逐一铺上去。
最后倒入剩下的酱汁。（最好稍微没过鸡脚）此过程还可以铺上青柠片，适量，不需要一整个啊。
还有那些尖椒粒。喜欢辣的多放，不喜欢的少放不放，随个人喜好。
弄好后，包好保鲜膜，放入冰箱至少2个小时以上就可以食用。这个时候的鸡脚是酸爽，惹味刺激味蕾。
6.凉拌凤爪怎么做,凉拌凤爪和酸辣凤爪怎么做
材料
鸡爪500g，酱油半碗，米醋少许，蒜末半匙，指天椒，姜
做法
1、鸡爪洗净。
2、锅中加水、姜片，加入鸡爪，煮滚后3至4分钟即可。
3、将鸡爪捞出，立即用冰水浸泡，沥水备用。
4、准备调味汁：半碗酱油、蒜泥、醋少许、适量指天椒。
5、将调味汁和鸡爪凉拌均匀，腌制1小时左右即可食用。
7.泰式酸辣凤爪的做法 泰式酸辣鸡爪怎么做好吃
主料
鸡爪500g
辅料
盐糖适量 黄酒适量
白醋150ml 小米辣一小袋
洋葱三分之一个 芹菜少许
鲜红辣椒少许 大蒜半头
苎檬一个 姜四五片
泰式酸辣凤爪的做法步骤
1. 1.买回来的鸡爪泡出血水，剪掉爪尖，剪成二半。
2. 放水里煮大概七八分钟，煮时放入姜丶黄酒。煮好后冲凉并泡入冰水中。
3. 3泡在冰水中的时候可以给鸡爪去骨（不去也可）。去骨之后放入冰箱备用。最好放几个小时。
4. 吃的时候把葱未丶芹菜未丶大蒜未丶洋葱、鲜红辣椒丶小米椒放入，加入苎檬汁丶白醋丶盐糖拌匀及可。（拌好1个小时之后口感更好）
小贴士
鸡爪熟了之后要迅速冲凉 水冰点的话口感会更好。配料可以按自己的口味来调配