鸡腿肉去骨切块，清酒、日本酱油、味啉调成料汁，鸡腿肉加盐、胡椒粉、糖腌1个小时，鸡蛋打散，放鸡块里，放淀粉拌匀，油烧到7成热，转中火，鸡块炸至黄色捞出，油烧到滚热，复炸一次，取出沥油，鸡块装盘，蘸上日式芝麻酱就可以吃了。
日式炸鸡怎么做的
主料：
鸡腿肉4只，淀粉适量，鸡蛋1个;
辅料：
清酒1勺，日本酱油1勺，味啉1勺，少许盐，胡椒粉，姜末，蒜蓉;
日式炸鸡的做法步骤：
1.鸡腿肉去骨，切成大小均等的小块；
2.清酒1勺、日本酱油1勺、味啉1勺调成料汁；
3.鸡腿肉里面加少许盐，胡椒粉，糖，腌1个小时；
4.把鸡蛋打散，放入鸡块里面，放两大勺淀粉，搅拌均匀；
5.油烧到7成热，转中火，把鸡块一个一个放进去，炸至黄色捞出；
6.把油烧到滚热，把所有的炸好的鸡块放入，复炸一次，炸到金黄，取出沥油；
7.鸡块装盘，蘸上日式芝麻酱就可以吃了。
小贴士：
鸡块复炸一次是为了让口感更加的酥脆。