凉拌大头菜
材料
大头菜片1/2颗(280g)
做法
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大头菜片:1/2颗(280g)盐:1小匙(5g)酱料:辣椒圈:1/2条(5g)洋香菜末/香菜末:适量(9g)蒜末:2颗(8g)盐:1/4小匙糖:1大匙醋:1大匙香油:1/2大匙，大头菜片用盐巴抓醃一会静置10分钟去青。
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接着准备酱料，大头菜片拧去水分后跟酱料拌匀即可。
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小叮咛:1.大头菜比较不容易入味，去青后若要再洗过就得加更多盐巴调味不然味道会太淡。2.我没一般的香菜只有洋香菜/巴西里就挡着用，香菜比洋香菜娇贵难保存，洋香菜可以整把放冰箱不理他放好久还一样翠绿。