1.蛋包虾仁怎么做
主料:白饭,洋葱末,虾仁,姜末,蛋汁,蕃茄酱,糖,盐,白胡椒粉。
做法1.虾仁入沸水烫一下、洋葱切小丁、姜切末;
2.起锅加入1大匙油放入洋葱丁炒香,加入虾仁后加调味料,和白饭炒匀后加葱花备用;
3.蛋汁煎成蛋皮放入炒好的饭后排盘,食用时再淋上少许番茄酱即可。
主料:特制蔬菜饭;蛋皮;干贝;虾仁;西芹;蘑菇;蚝油;XO酱;太白粉水;青豆仁。
做法1.热油锅,将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时,加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
2.慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中勾芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
3.将以特制蔬菜饭以容器装好,再倒扣于盘上使其成一椭圆形状,其上放入蛋皮,再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
材料
1、米饭一碗。
2、虾仁一两。(我用的是熟虾仁)
3、熟青碗豆二两。
4、甜椒半个。(我用的青椒)
5、黄瓜三分之一根。
6、鸡蛋两个。
7、香葱两棵。
8、咖喱粉一小匙。(怕儿子不喜欢省了)
9、番茄酱三大匙。
10、料酒一小匙。
11、盐适量。
做法1、黄瓜、青椒均切小丁;取一个鸡蛋打碗里,放适量盐搅打成蛋液;香葱切碎;淀粉里加少量水兑成水淀粉;虾仁去沙线后切丁,放入料酒、盐、一咖啡匙水淀粉拌匀腌五分钟。
2、锅中放油烧至六成热,倒入蛋液炒熟后用锅铲切割碎。
3、将蛋铲起来后下黄瓜、甜椒、虾仁丁炒约两分钟。
4、倒入米饭、适量盐,和炒好的蛋用大火翻炒约一分钟。
5、放咖喱粉、葱碎翻炒成咖喱饭,起锅装碗里待用。
6、将另一个鸡蛋打碗里,放适量盐搅打成蛋液,再加入水淀粉搅匀,
7、倒入温热的不粘平底锅中(如果煎锅没有不粘涂层的话,那就需放少量油湿锅),将锅转动几下,使蛋液铺得既薄又圆,用小火烙成蛋皮。
2.扯蛋的做法步骤图,扯蛋怎么做好吃
用料
超大虾仁150g
鸡蛋3个
葱适量
盐适量
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步骤 1
虾仁洗净挑去虾线,用少许盐和料酒腌渍一会儿。鸡蛋磕在碗里,葱切末。
步骤 2
平底锅烧热放油,下虾仁煎熟
步骤 3
鸡蛋加盐和葱花打散,倒入平底锅,略略晃动使蛋液成为一个完整的圆形,全部凝结起来就熟啦
小贴士
因为选用的是超大虾仁,需要事先煎熟。煎的时候可以调整虾仁的位置,摆放的均匀好看一些。鸡蛋不需太多,能在锅底形成一张蛋皮即可。太多淹没虾仁就不好看了……
3.虾仁鸡蛋卷的做法,虾仁鸡蛋卷怎么做好吃,虾仁
步骤
1.准备好鸡蛋、虾仁和豆腐。
2.鸡蛋打入碗中搅打均匀。
3.热锅,放少量油,倒入蛋液摊成蛋皮。
4.虾仁洗净去除虾线剁成泥。
5.葱白剁碎备用。
6.豆腐放入碗中,用勺子压成泥。
7.将虾泥、葱白和豆腐一起放入碗中,加入适量盐、香油以及淀粉搅拌均匀。
8.将蛋皮摊在寿司帘上,把拌好的馅料均匀的抹在上面。
9.从一边慢慢的卷过去。
10.将卷好的蛋卷放入盘中,上锅大火蒸10分钟。
11.拿出放至不烫手,切段,码入盘中即可食用。
小贴士
1、馅料不要抹太多,以免卷压的适合从两头漏出。
2、因为馅料是糊状的,卷压时力度一定要轻 。
4.粤菜特色菜鲜虾蛋皮卷怎么做
主料:虾仁150克辅料:净鸡蛋200克,笋丝100克,味精5克,湿北菇丝100克,精盐2.5克,绍酒15克,麻油1.5克,湿生粉15克,鸡蛋白40克,生抽250克做法:1、将鸡蛋制成薄蛋皮4件,每件切成6块,共24件。 2、将笋丝用开水滚过,猛火烧锅落油,用中火将虾仁拉油至熟,倒入盘子。锅中放入笋丝、菇丝、虾仁,赞绍酒,落味精、盐、麻油、湿生粉炒匀,加尾油即成陷料,盛起。将蛋皮平铺在碟里,当陷包成卷形。 3、将蛋白和湿生粉调成蛋白稀浆。 4、猛火烧锅落油,至五成滚,将蛋卷挂上稀浆,放进锅中,用中火浸炸至呈金黄色,上碟便成。
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5.蛋皮鲜虾卷怎么做
食材主料土豆40g 辅料奶酪5g淀粉5g鸡蛋1个胡萝卜10g步骤蛋皮鲜虾卷的做法步骤11.准备食材:土豆40g(去皮后),奶酪5g,淀粉5g,鸡蛋1个,虾2只,胡萝卜10g。
蛋皮鲜虾卷的做法步骤22.将土豆洗净去皮,切成薄片。蛋皮鲜虾卷的做法步骤33.胡萝卜去皮后也切薄片。
蛋皮鲜虾卷的做法步骤44.将胡萝卜片和土豆片放到蒸锅上,蒸20分钟,把土豆和胡萝卜片蒸熟。蛋皮鲜虾卷的做法步骤55.把蒸的软烂的胡萝卜和土豆放到碗中,用小勺压成泥。
蛋皮鲜虾卷的做法步骤66.将虾洗净,去除虾线和虾筋,用柠檬汁去腥。蛋皮鲜虾卷的做法步骤77.将鲜虾放入开水中煮熟。
蛋皮鲜虾卷的做法步骤88.将煮好的虾肉用刀剁碎备用。蛋皮鲜虾卷的做法步骤99.把奶酪也切碎。
蛋皮鲜虾卷的做法步骤1010.把切好的奶酪和虾肉碎加入土豆胡萝卜泥中拌匀。蛋皮鲜虾卷的做法步骤1111.最后加一点植物油搅拌均匀。
蛋皮鲜虾卷的做法步骤1212.把鸡蛋打散,加入水淀粉。蛋皮鲜虾卷的做法步骤1313.在锅底刷一点油,把蛋液倒进锅中,摊成薄薄的蛋饼。
蛋皮鲜虾卷的做法步骤1414.把蛋皮切成大小一样的正方形,不好看的一面朝上,像这样放入搅拌好的土豆胡萝卜虾泥。蛋皮鲜虾卷的做法步骤1515.像这样把蛋皮包起来,用土豆泥稍微黏合,暂时固定一下。
蛋皮鲜虾卷的做法步骤1616.为了让蛋皮不那么容易散开,可以在接缝处刷上一层蛋液,然后翻转过来,小火煎一下,把蛋液煎熟就能完全固定了。蛋皮鲜虾卷的做法步骤1717.小小的鲜虾卷可以让宝宝一手一个抓着吃,颜色漂亮样子又可爱。
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