1.做酱牛肉的配方
原料:
牛肉(最好是牛键肉)一斤,干辣椒、八角、桂皮少许,姜、葱、老抽、料酒、白糖适量。
做法:
1.牛肉洗净过水沥干,将牛肉切几大块。
2.洗净锅,加水、老抽、白糖、料酒、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱(葱切段)、牛肉 、大火将肉和所有的佐料烧开,开锅后转小火60分钟,(期间要翻滚牛腱,不然容易糊锅,用筷子能穿透牛肉就熟了)取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。
注意:
1.如果不善吃辣的,可不放辣椒。
2.在天气凉快的情况下,可将酱好的牛肉,放在酱汁中浸泡3-4个小时,以便牛肉更进味
2.面酱肉的做法,面酱肉怎么做好吃,面酱肉的家常做法
食材
主料
五花肉
1方块
辅料
面酱
3小勺
酱油
适量
味精
适量
五香粉
适量
步骤
1.准备一块煮好的方形五花肉
2.把五花肉切成薄片
3.用面酱,酱油,味精,五香粉加入适量水调成酱料,肉片一沾能挂住就好
4.把切好的肉片一片片醮上调好的酱料
5.醮完调料的片肉码好放在碗中
6.上屉蒸20分钟片肉
7.把蒸好肉片扣入盘中。
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