茭白笋炒牛肉水笋
材料
茭白笋6只
牛肉丝150元
青葱1根
蒜片2粒
酱油适量
胡椒粉适量
做法
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1
茭白笋刨去外皮因考量老人家的咀嚼⋯所以刨去外皮。也可以不用刨除直接切丝
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2
刨去的茭白笋先切薄片再改刀切丝（快熟、脆口）
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3
牛肉切丝（配合茭白笋丝）醃渍20分钟
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4
辣椒切片跟葱切丝
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5
起油锅（炒牛肉的油稍微多一点，等等就不要再加油）爆香蒜片、辣椒、葱，再放入牛肉炒散⋯
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6
炒至7-8分熟的牛肉先盛起，就锅中的油放入茭白笋拌炒一下加水煮至熟透
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7
水份收干后到回牛肉拌匀既可起锅
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8
起锅囉～