1.炸翻花家常做法,正宗炸翻花怎么做
炸翻花怎么做
主料
面粉
500g
鸡蛋
3枚
辅料
油
适量
盐
4g
黑芝麻
30g
小苏打
4g
步骤
1.把鸡蛋磕入盛面的容器里，再放入精盐、小苏打、黑芝麻、一汤匙植物油、将面粉和鸡蛋用筷子调匀，形成均匀的面穗。
2.再加入适量的温水调和面穗，然后揉成比饺子面硬一些的面团、饧15分钟待用。
3.将面团擀成2-3毫米厚的面皮。将面皮卷在擀面杖上，用刀从中间分开。
4.再切成均等的长方形，然后对折，在对折处并排切三刀，中间一刀切得长一点。
5.打开面片，从一头中间的刀口翻过后整形，就做好了。
6.净锅坐火加宽油，油温升至4成热时。把翻花稍微抻一下，下入油锅大火炸制。当翻花浮出油面时，用筷子翻动，使其受热均匀，成熟度一致。当翻花两面炸到金黄色时捞出关火。
7.控净油凉透装盘上桌。
2.怎样炸翻花
（转自网络）
主料：面粉500g、白糖50g
辅料：油适量、鸡蛋1个、水100ml
步骤
1.面粉 鸡蛋 糖 稍加一点油拌匀
2.和成面团 饧一会 揉匀
3.将面团用长擀面杖擀成大薄片
4.用刀切成长方形小片 三张小片一组 中间切一小口 一头套入小口翻转过来
5.锅中放油
6.下入翻花
7.炸至金黄时即可
8.摆盘
小贴士：
加奶油的话会更加的香酥
小口不能切的太大 不然就散了 不好看
3.正宗炸翻花的家常做法怎么做
首先是准备好原料。
比如： 主料：小麦面粉300克辅料：色拉油适量 白糖适量原料准备好后就可以开始做了。 正宗炸翻花的家常做法如下： 1.面粉加糖、适量水和成稍软的面团，饧发半小时备用 2.将面团分成小剂 3.擀成薄薄的面片 4.将面片分成大约宽5厘米样子 5.取一张面片叠放在一起 6.向内对折 7.大约长度在10厘米，切开，中间划一小口 8.将面片一边从中间的小口穿过。
翻花就做好了 9.放在一边晾一下，注意不要粘连 10.锅内入油 11.油七分热时依次放入翻花 12.炸至一面变黄后翻面 13.捞出控油 温习提示：翻花极易受潮，一次不要做太多。放在密封的保鲜盒或是保鲜袋存放就好。
4.炸翻果子的做法,炸翻果子怎么做好吃,炸翻果子
炸翻果子的做法
食材明细
面粉适量
花生油适量
白糖适量
黑芝麻适量
甜味口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度
1
盆里加入白糖，黑芝麻。
2
加入面粉，倒入开水稍烫。
3
和匀成面团，醒10分钟。
4
擀成薄皮。
5
切成方形的小片。
6
用小刀从中间喇几道。
7
把一头从中间穿过。
8
翻一下，就成了。
9
把做好的坯子晾一会。
10
锅里放入花生油，烧热，放入翻果坯子。
11
炸一会，飘起来。
12
成金黄色，捞起。
5.农村炸油果子的花样
1.发面：头一天先用牛奶、鸡蛋和老肥混和后加入面粉和成面团放置的暖气边一晚，面的面积膨大到一倍就好了。加入碱水揉匀。
2.和面：（1）先取一个盆放入面粉里面放鸡蛋、牛奶、白糖、小苏打和成白色硬面团，盖上布在暖气边放置。（2）在取一盆放入面粉，将鸡蛋打入然后把掺了红糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉里和成黑色硬面团，不要忘了放小苏打（一点就行）盖上布在暖气边放置
3.(3)在取一盆放入少量面粉把熬好的熟油倒进去和成油酥面，（4）取一点发面和油酥面和白色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。（5）取一点发面和油酥面和黑色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。
4.擀面：取两块白色面团用大擀面杖把面团擀成面片，在把黑色面团也擀开。
5.在白面片上刷上水把黑面片放在上面，在刷上水把白面片放在上面。就是中间是黑色的上下是白色的，然后用刀切成长条状，在中间用刀拉道口子，做成花式果子。下油锅炸。
6.取一片白色面片上面放一片黑色面片卷成筒状切面片做面各种花样。
6.陕北油炸花花做法大全
1.鸡蛋打入盆中，加入白砂糖，搅拌均匀。加入面粉，揉成光滑的面团
2.把面团分成两块，揉好，撒上少许面粉，用擀面杖擀成薄薄的面片。这个一定要擀薄点，这样炸出来脆，好吃。圈在擀面杖上面，用刀子切开，然后在照着上图的样子切成约长6厘米，宽2厘米的小面片
3.将两个面片摞起来，再对折，如图。用刀子在三分之二处切开，自里面掏出，整形成花样。不要切的太靠边，因为是鸡蛋和面，面饼的韧性不足，所以很容易断
4.锅内放油，烧热，放入做好的花花，油温不要太高，小火，慢慢翻看，因为面片很薄，所以很容易熟的，也很容易糊掉了。小心照看着啊
5.切长方形面片之后会剩下些边边脚脚，这些你可以直接扔锅里面炸熟吃掉，也可以重新揉成面团，擀制。我的是直接切成了小棍样子下锅了
7.农村炸油果子的花样
1.发面：头一天先用牛奶、鸡蛋和老肥混和后加入面粉和成面团放置的暖气边一晚，面的面积膨大到一倍就好了。加入碱水揉匀。
2.和面：（1）先取一个盆放入面粉里面放鸡蛋、牛奶、白糖、小苏打和成白色硬面团，盖上布在暖气边放置。（2）在取一盆放入面粉，将鸡蛋打入然后把掺了红糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉里和成黑色硬面团，不要忘了放小苏打（一点就行）盖上布在暖气边放置
3.(3)在取一盆放入少量面粉把熬好的熟油倒进去和成油酥面，（4）取一点发面和油酥面和白色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。（5）取一点发面和油酥面和黑色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。
4.擀面：取两块白色面团用大擀面杖把面团擀成面片，在把黑色面团也擀开。
5.在白面片上刷上水把黑面片放在上面，在刷上水把白面片放在上面。就是中间是黑色的上下是白色的，然后用刀切成长条状，在中间用刀拉道口子，做成花式果子。下油锅炸。
6.取一片白色面片上面放一片黑色面片卷成筒状切面片做面各种花样。