1.沙丁鱼怎么做好吃 沙丁鱼的做法
沙丁鱼,小者长二寸,大者尺许,下颚较上颚略长,齿不显,背苍腹白,肉美,多用来制为罐头食品。
有补五脏、消肿去瘀预防心肌梗塞,增强记忆力之功效。 一、红烧沙丁鱼 材料:沙丁鱼 适量、植物油 适量、盐 适量、葱 适量、姜 适量、料酒 适量、番茄酱 适量、鸡精 适量、酱油 适量、大蒜 适量、花椒 适量、八角 适量、香菜 适量、白糖 适量、辣皮子 适量。
做法:1、把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分。 2、把葱洗净切段,姜蒜洗净去皮切片。
香菜洗净切末,辣皮子用水泡泡切段。 3、热锅凉油加沙丁鱼,煎至两面变硬金黄色,把鱼放在锅边。
4、加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味,把鱼和炒香的调料拌在一起。 5、把白糖料酒酱油喷在鱼身,加水(没过鱼的三分之二即可) 6、大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠。
再用大火收汁撒上香菜末即可。 二、香煎沙丁鱼 材料:沙丁鱼、盐焗粉、番薯粉(地瓜粉) 做法:1、沙丁鱼去内脏洗净,加盐焗粉搅匀,放入冰箱腌过夜 2、第二天,将腌好的沙丁鱼取出,抹干水份,拍上一层番薯粉,尽量使粉均匀的沾在小鱼上 3、锅下油少许烧热后,将做法2.的沙丁鱼放入,小火慢慢将鱼两面均煎至金黄色,即可。
三、茄汁沙丁鱼 材料:冰鲜沙丁鱼 适量、啤酒 1听、番茄 1个、番茄酱 1听、香叶 适量、老抽 适量、大葱 适量、白糖 适量、精盐 适量、花椒 适量、大料生姜 适量、大蒜 适量。 做法:1、大葱切成段状。
生姜拍碎备用。大蒜切成片状。
西红柿切成块状。 2、锅中加油烧热炒香大料和花椒。
然后放入葱、姜、蒜炒香。 3、把沙丁鱼放入锅中。
放入西红柿稍微炒一会儿。 4、加入1/4听的啤酒。
放入适量的番茄酱炒匀。 5、放入适量的白糖、适量的精盐、适量的老抽,放入两张香叶片。
5、把剩下的啤酒全部倒入锅中。把鱼汤一起倒入电饭煲中 ,电饭煲调到蹄筋/豆类档位即可。
2.沙丁鱼怎么做才好吃
您好!!烹饪菜谱: 圆葱烧沙丁鱼 无论是日常食用还是用来招待客人,都是一道不错的主菜。
圆葱烧沙丁鱼的美味秘籍就是一定要在沙丁鱼的腹中加入少量的荷兰芹。可以选用和大酱汤或者豆腐汁一起食用。
材料: 沙丁鱼 圆葱 荷兰芹 柠檬汁 西红柿 盐、胡椒粉 步骤: 1. 把沙丁鱼的内藏取出、清洗干净后放入荷兰芹。 2. 把圆葱切成细丝放入水中浸泡。
3. 用平底锅把沙丁鱼煎熟,出锅前加入调料。 4. 把西红柿切片,把圆葱和荷兰芹拌在一起。
5. 一起放入盘子中。 推荐:番茄沙丁鱼 原料:沙丁鱼、适量番茄酱或西红柿(个人口味) 做法:同红烧鱼的做法相似。
功效:增强抗氧化能力, 做法:将番茄,洋葱,辣椒切丁,再和沙丁鱼及调味料混合,挤上柠檬汁,放在生菜叶上就成了 洋葱沙丁鱼。做法很简单,不妨试试。
一、八尾沙丁鱼,剖开去中骨,沾少许玉米粉后,二面炸过,置於深盘中。 二、二颗大洋葱去皮后环切,入油郭炒约三分钟,加入以下:一把葡萄乾用温水泡软、一把松子、三,放沙丁鱼一起炒一下下,加入调味料:盐,糖少许,料酒少许,酱油,香油,也可以加一点生粉勾芡,就可上碟。
四,洒几滴柠檬汁 沙丁鱼烙 基本材料:沙丁鱼400克,郫县豆瓣15克,胡椒粉1.5克,鸡精5克,味精3克,白糖5克,香菜10克,生粉适量 做法: 1.沙丁鱼宰杀后治净,剔去骨刺,剁去头尾;郫县豆瓣剁细;香菜切末。 2.将沙丁鱼放入盆中,加入郫县豆瓣、胡椒粉、鸡精、味精、白糖、香菜末等抓匀,随后拌上生粉。
3.净锅上火炕干,调成小火,再将拌好的沙丁鱼均匀地摊在锅底,并用手勺轻轻地压实,然后转动炒锅,使沙丁鱼均匀受热,待沙丁鱼底面烙至金黄时,将沙丁鱼翻转,让另一面也烙至金黄,起锅,迅速改刀装盘,即成。 竦菜拌沙丁鱼 【原料】 沙丁鱼80克、生姜汁1/4小勺、料酒1小勺半、酱油1小勺、油菜50克、豆芽50克、大葱1/4半根、竦白菜30克、麻油大半勺。
【烹调方法】 1.沙丁鱼去头去尾,去大骨刺,切成适当大小,撒上生姜汁、半小勺料酒和半小勺酱油使之入味。 2.油菜洗净切成3cm长,豆芽去根,大葱切成斜段,竦白菜切成1cm宽的条。
3.麻油加热,放入沙丁鱼两面煎黄取出。用剩下的油把大葱、油菜和豆芽炒熟,放入沙丁鱼和竦白菜,加料酒和酱油调味即可。
谢谢!!。
3.炖沙丁鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
主料
沙丁鱼两条
辅料
油
适量
姜
适量
蒜
适量
香菜碎
适量
盐
适量
白糖
适量
郫县豆瓣酱
适量
生抽
适量
鸡精
适量
料酒
适量
醋
适量
葱
适量
炖沙丁鱼的做法
1.
把鱼鳃和内脏去掉,多洗几遍。
2.
葱姜蒜切成碎末备用,热油,放入葱姜蒜编炒出香味。放入郫县豆瓣酱,小火慢慢炒出红油,放入沙丁鱼。放醋和料酒。再加入适量的生抽。加入清水。
3.
炖大概五分钟,加入盐、白糖、鸡精。
4.
翻面后再炖三分钟,大火收汁。
5.
出锅装盘,撒上香菜碎。
烹饪技巧
1.想要炒出既好看又香的红油,就一定用小火慢慢炒,这样炒出的红油才会好看。
2.炖的时候最好不要盖盖子,这样有利于腥气的散发。
4.沙丁鱼怎么做好吃 洋葱沙丁鱼的做法技巧
用料主料沙丁鱼适量调料色拉油少许食盐适量醋适量葱适量姜适量干辣椒适量料酒适量白糖适量辣味醋焖沙丁鱼的做法1.沙丁鱼处理干净,用料酒和盐腌制半小时2.葱姜切片,干红辣椒切斜段备用3.锅中放油,用中小火把沙丁鱼两面煎至金黄盛出4.锅中再放少量油,油热后把葱姜辣椒炒香,下煎好的鱼5.关键的两步:沿锅边倒入适量的料酒和稍微多一些的醋6.立刻盖上锅盖,转中火焖,直到锅里的声音变小,醋差不多挥发干净7.这时候打开锅盖,加没过鱼的开水,大火煮开8.加盐和适量糖调味9.开锅后转小火加盖炖煮15-20分钟即可。
5.我很喜欢吃鱼,我想知道沙丁鱼的做法
我喜欢吃红烧鱼,其实呀网上有很多菜谱的,我的菜都在网上学的。
尤其是美食天地那里的家常菜谱很丰富的,我就在那给你找了个,因为我们这没沙丁鱼,但草鱼我按上面的红烧做法做过,挺容易上手的,我想只要是鱼肉都要注意住的时候不能老翻动,不然容易烂的。希望能帮上你!原料:沙丁鱼。
辅料:葱、蒜、姜、花椒、大料、干辣椒、油、糖、盐、醋、生抽、老抽、料酒。做法:1、沙丁鱼掏出内脏、洗净用厨房纸巾吸干净水备用;2、葱切段、蒜瓣、姜切片、花椒、大料(八角)适量、干红辣椒(适量);3、锅中放稍微多一些的油,把沙丁鱼放入锅内煎至两面变硬,多余的油盛出;4、锅中留少许油、葱段、蒜瓣、姜片、花椒、大料、干红辣椒、糖2大勺、盐、醋、生抽、老抽、料酒,把鱼放进去,加水(没过鱼的三分之二即可)大火烧开、小火炖至汤汁浓稠,再用大火收汁即可。
6.沙丁鱼怎么做最好吃
推荐:番茄沙丁鱼 原料:沙丁鱼、适量番茄酱或西红柿(个人口味) 做法:同红烧鱼的做法相似。
功效:增强抗氧化能力, 做法:将番茄,洋葱,辣椒切丁,再和沙丁鱼及调味料混合,挤上柠檬汁,放在生菜叶上就成了 洋葱沙丁鱼。做法很简单,不妨试试。
一、八尾沙丁鱼,剖开去中骨,沾少许玉米粉后,二面炸过,置于深盘中。 二、二颗大洋葱去皮后环切,入油郭炒约三分钟,加入以下:一把葡萄干用温水泡软、一把松子、三,放沙丁鱼一起炒一下下,加入调味料:盐,糖少许,料酒少许,酱油,香油,也可以加一点生粉勾芡,就可上碟。
四,洒几滴柠檬汁 沙丁鱼烙 基本材料:沙丁鱼400克,郫县豆瓣15克,胡椒粉1.5克,鸡精5克,味精3克,白糖5克,香菜10克,生粉适量 做法: 1.沙丁鱼宰杀后治净,剔去骨刺,剁去头尾;郫县豆瓣剁细;香菜切末。 2.将沙丁鱼放入盆中,加入郫县豆瓣、胡椒粉、鸡精、味精、白糖、香菜末等抓匀,随后拌上生粉。
3.净锅上火炕干,调成小火,再将拌好的沙丁鱼均匀地摊在锅底,并用手勺轻轻地压实,然后转动炒锅,使沙丁鱼均匀受热,待沙丁鱼底面烙至金黄时,将沙丁鱼翻转,让另一面也烙至金黄,起锅,迅速改刀装盘,即成。 竦菜拌沙丁鱼 【原料】 沙丁鱼80克、生姜汁1/4小勺、料酒1小勺半、酱油1小勺、油菜50克、豆芽50克、大葱1/4半根、竦白菜30克、麻油大半勺。
【烹调方法】 1.沙丁鱼去头去尾,去大骨刺,切成适当大小,撒上生姜汁、半小勺料酒和半小勺酱油使之入味。 2.油菜洗净切成3cm长,豆芽去根,大葱切成斜段,竦白菜切成1cm宽的条。
3.麻油加热,放入沙丁鱼两面煎黄取出。用剩下的油把大葱、油菜和豆芽炒熟,放入沙丁鱼和竦白菜,加料酒和酱油调味即可。
[编辑本段]原料介绍 沙丁鱼(Sardine)亦称“沙鲻”,是一些鲱鱼的统称,广泛分布于南北纬度6~20度的等温带海洋区域中,是世界上重要的经济鱼类之一。沙丁鱼体积较小,身体侧扁,主要有银白色和金黄色等品种。
脂肪含量高,味道鲜美,主要用途是制罐头。 [编辑本段]营养分析 据有关资料介绍,沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸,可防止血栓形成,对治疗心脏病有特效。
[编辑本段]烹饪指导 由于此种鱼个体小,产量高产值低,保鲜加工困难大,多做鱼粉原料。近年各地都在研制加工鱼羔、鱼丸、鱼卷、鱼香肠等多种方便食品。
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