紫薯南瓜圆桂花糖水
材料
紫蕃薯200g
南瓜200g
木薯粉120g
清水适量
桂花适量
冰糖适量
糯米粉少量
冰水适量
做法
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1
先将紫蕃薯和南瓜分层蒸熟。趁热分别各加入60g木薯粉搓成团,两者分别
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2
因应材料质地有异,南瓜搓团时可不需加水,但紫蕃薯较为偏干可在搓团时加入适量之清水令其搓得更好
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3
分别搓成条状切粒,之后洒上少量糯米粉在圆子身上令其更松开
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4
锅内放入适量冰糖/蜜糖煮滚热后放入圆子,大约4分钟至全熟浮起，捞起放入冰水中(过冷河) ,这个动作可令其更QQ更有口感。在碗或杯子内放入适量桂花，将糖水撞入便可完成
小诀窍
★如果喜欢用蜜糖者,可在滚水中不用放冰糖,完成后在碗或杯子内放入适量桂花后和蜜糖把水撞入便可,蜜糖建议不用加煮★