咖啡酥饼(马蹄饼干)
材料
低筋面粉100克
奶油70克
糖粉40克
蛋20克
杏仁粉(烘培专用)15克
即溶咖啡5克
盐1克
香草粉(香草精)1克
热水5克
白巧克力适量
熟杏仁角适量
做法
-
1
奶油(软化)+糖粉(过塞)搅拌均匀...搅拌成淡黄色..羽毛状
-
2
在加蛋....搅拌均匀...搅拌到奶油与蛋都完全吸收
-
3
加入...面粉(过塞)+盐+杏仁粉...搅拌均匀..搅拌到没有面粉颗粒...不要过度搅拌出筋
-
4
加入热水跟即溶咖啡调好得.....咖啡水+香草精
-
5
装进挤花带中...挤出U的形状...用上火160下火150烤10..在用上火160下火140烤10~15分
-
6
烤好放凉....等待凉时...用一个隔水加热的方式...加热白巧克力....
-
7
巧克力溶化后...让饼干U的头的地方,沾上一点白巧克力
-
8
在沾上杏仁角
-
9
想挤出自己想要的样子..放凉后放进密封盒,最好也放干燥剂才可以让饼干酥酥脆脆