香菇芋艿烧鸡 的做法_香菇芋艿烧鸡 怎么做_香菇芋艿烧鸡 的家常做法_程红梅

香菇芋艿烧鸡

材料

去骨枋仔鸡腿1支


小芋艿（小芋头）10粒


生香菇（厚）4朵


䓤2支


嫩姜1小块


蒜头2瓣


大辣椒1支


酱油一点点


绍兴酒少许


盐少许


白胡椒少许


水（或高汤）大约300cc

做法

1. 

   1

   小芋艿用电锅蒸过，拿出撕去皮。

2. 

   2

   准备好食材：鸡腿切块。生香菇视大小，一切4或一切6。葱切段。姜切末。蒜头切末。辣椒切半，去籽（不怕辣者不用去籽）切斜片。

3. 

   3

   鸡肉用不沾锅，少许油油，直接鸡皮朝下煎微金黄，再翻面。拿出待用。

4. 

   4

   步骤3煎鸡肉的锅子内余留的油爆香䓤白、姜末、蒜末，炒至金黄、香后加入生香菇炒香。

5. 

   5

   再加入水（或高汤）、绍兴酒、酱油、白胡椒粉、盐、鸡肉、小芋艿，煮滚后，盖锅盖，小火慢慢烧入味至熟。

6. 

   6

   起锅前加入䓤尾、辣椒拌匀后即可装盘。