1.果料面包的做法,果料面包怎么做好吃,果料面包
果料面包
食材明细
面粉250克
白糖25克
熟猪油12克
干酵母3克
鸡蛋58克
葡萄干20克
冬瓜条30克
水125克
甜味口味
烘焙工艺
一天耗时
简单难度
果料面包的做法步骤
1
准备面团材料
2
冬瓜条切丁,与葡萄干混合备用
3
将白糖,酵母倒入碗中,加入水,充分搅打,制成酵母混合液
4
猪油加温化澥
5
将面粉倒入大碗,慢慢加入酵母混合液,蛋液和猪油,边加边搅拌,揉透揉匀,和成面团
6
将面团用保鲜膜封好,放温暖处发酵
7
让面团发足胀大,表面略有下陷
8
将面团下5个剂子,逐个揉透,掺入适量果料,继续揉匀,搓成扁圆形,摆入烤盘,饧20分钟
9
饧发好的面团,表面刷蛋液,准备烘烤
10
烤箱预热200度,放入烤盘,中层,先用底火烤5分钟,转上下火,烤至表面上色,熟透即可
2.中种果料面包的做法,中种果料面包怎么做好吃
主料高筋粉360克蛋清70克酵母粉5克白糖15克牛奶160克 辅料高筋粉160克淡奶油160克白糖70克盐5克黄油25克 步骤中种果料面包的做法步骤11.将主料(中种材料)和成面团放入冰箱0~5度冷藏发酵17小时中种果料面包的做法步骤22.从冰箱拿出发酵的中种面团撕成小块中种果料面包的做法步骤33.加入辅料中的面粉、盐、白糖、淡奶油揉至出粗膜中种果料面包的做法步骤44.加入黄油继续揉至出膜中种果料面包的做法步骤55.将面团发酵到2~2.5倍中种果料面包的做法步骤66.发酵好的面团排气后分成小面团静置10分钟中种果料面包的做法步骤77.取一小面团擀成椭圆形中种果料面包的做法步骤88.提前洗净切碎的红枣中种果料面包的做法步骤99.提前烤熟切碎的核桃仁,要做两种馅料(红枣、核桃)的大面包中种果料面包的做法步骤1010.将碎枣铺在面皮上中种果料面包的做法步骤1111.两边折起擀开中种果料面包的做法步骤1212.核桃仁的也同样铺在面皮上中种果料面包的做法步骤1313.折起擀开中种果料面包的做法步骤1414.按照模具的宽度卷起中种果料面包的做法步骤1515.分别码放入模具中中种果料面包的做法步骤1616.放入烤箱再次发酵,烤箱发酵功能定时30分钟中种果料面包的做法步骤1717.发酵完成取出刷蛋液中种果料面包的做法步骤1818.上下管180度预热5分钟,放入面包坯烤25分钟,中途观察颜色,加盖锡纸防颜色过深中种果料面包的做法步骤1919.出箱倒扣非常容易中种果料面包的做法步骤2020.拉丝不错,这是没加果料的一块中种果料面包的做法步骤2121.加入果料的别有风味,口感杠杠滴。
3.果料土司面包怎么做
果料土司面包
简介:
总爱吃稻香村的果料面包,总想自己会烤那该多好.于是在逛家乐福的时候买了本叫的书,自己在家试做,第一次烤出来的有点儿没发起来,这次的还可以看的过去吧?吃着也不错.
材料:
1,酵母粉5g,盐1g,白砂糖30g,水或鲜牛奶50g,2,高筋面粉270g,面包改良剂5g,奶粉15g,3,奶油(块状)30g,4,果料或葡萄干适量
做法:
1、将材料1拌匀至糖溶化。
2、材料2过筛加入做法1拌匀成团,加入奶油揉至面团光滑。
3、用保鲜膜盖好,在27度的环境下静置1小时发酵。
4、将发好的面团分成三个小面团,逐一擀成椭圆形面坯,加入果料或葡萄干卷起。
5、将卷起的面团放入烤膜中继续发酵至面团是原来体积的3~4倍大(发至烤膜快满时)。
6、用180度烘烤40分钟。
小诀窍:
1、块状奶油放在小碗里,隔水加热至奶油溶化,稍凉时用,但不要让它再凝固。
2、果料或葡萄干要用热水稍泡一下再用,否则会发干,影响口感。
3、如果家里有鲜牛奶就不用再放奶粉了。
4.果子面包的做法步骤图,果子面包怎么做好吃
用料 高筋面粉 300克 牛奶 220克 糖 20克 盐 5克 玉米油 10克 酵母 5克 蔓越莓干 适量 葡萄干 适量 苹果丁 适量 黑芝麻 适量 不用揉面就能做出的果子面包的做法 将高筋面粉,牛奶,玉米油,盐,糖,酵母混合在一起,用筷子拌匀。
在装有面团的容器上盖上保鲜膜,使面团发酵至两倍大。给面团排气:用刮刀把面团从下往上翻拌,把面团变成发酵之前的大小即可。
PS:翻拌的手法与做蛋糕时搅拌面糊的手法类似。再次在装有面团的容器上盖上保鲜膜,进行第二次发酵,待到面团再次变成两倍大。
在案板上撒上高筋面粉,将面团一分为二,将其中一半放在上面并拉长。从左边的1/3处向里折叠,再从右边的1/3处向里折叠。
将面饼按扁,向左右两边抻一抻。在面饼上撒上适量的蔓越莓干,葡萄干,苹果丁和黑芝麻后把面饼从下往上卷起来,边缘整理一下。
模具中垫好油纸,将面团放入模具中醒发30分钟。烤箱调至230度,预热10分钟后将醒发好的面包放入烤箱中下层,将温度调至200度,烤约25分钟。
小贴士1.每家的烤箱脾性不同,烤制15分钟以后大家要密切注意面包的上色情况,谨防烤焦。如果面包表皮颜色变深,要盖上锡纸啊。
2.烤好的面包很有弹性,个人感觉有些老面包的口感。大家可以尽情地把自己和宝宝喜欢的干果,果干什么的加进面包里。
面包晾凉后别忘了装进塑料袋里,一夜之后面包的表皮就会变软了。
5.什锦面包怎么做
原料配方 富强面粉25公斤、葡萄干250克、瓜籽250克、核桃仁500克、青梅1公斤、桃脯500克、瓜条500克、苹果脯500克、鸡蛋750克、鲜酵母500克、盐100克、白糖2.5公斤、水13公斤。
制作方法 1.把各种果料切成1.3厘米大小的块待用。 2.把鲜酵母切碎,投进30℃的温水中拌匀,投进鸡蛋、盐、白糖2.25公斤,搅拌均匀后再加进面粉,再搅拌均匀后把7种果料撒进面内,用和面机搅拌均匀后拿出,放在案板上饧发30分钟。
3.烤盘擦净刷油,把发好的面团搓条,揪成每个180克的剂,揉成长圆形放进铁模内或揉成圆形码在烤盘时,刷一层清水,放进保温箱饧1~1.5小时,待涨至一比二倍时,送入炉烤10分钟(炉温250~280℃)出炉。 4.250克白糖加1.5公斤水煮化,凉后加蛋清打匀,面包出炉时刷一层蛋清水即成。
产品特点 色泽红黄油亮,松软湿润,可保持5天不变,口感甜软清香,易于消化。
6.果料吐司的做法,果料吐司怎么做好吃,果料吐司
主料为高筋面粉 300g、干酵母 4g、盐 1g、鸡蛋 1个、蜂蜜 20g、牛奶 30g、无盐黄油 30g。
制作方法1、盆中放入高粉,盐,干酵母搅拌均匀然后再放入鸡蛋,蜂蜜,牛奶。2、揉成一个较光滑,能抻出较厚薄膜的面团时,加入分成小块的软化黄油,继续揉至能抻出透光透手的均匀薄膜,这时面团就算揉好了。
3、覆盖湿布,室温发酵约1-1.5个小时。4、发酵好的面团平均分成3份,滚圆,盖保鲜膜,松弛20分钟。
5、取一面团擀成椭圆形。6、上面撒上果料。
7、将左右折起,成为一个细长的面皮。8、将这个细长的面皮再上下擀开成为长条,然后从上至下卷起。
9、封口冲下,码放在吐司盒里 盖湿布,醒发约2小时至。10、9分满后,表面涂蛋液。
11、放入预热好的180度烤箱下层,约烤40分钟。表面上色完毕后覆盖锡纸防止继续上色。
12、烤好后放在烤架上凉凉。即可。
7.干果小面包怎么做
用料 高筋面粉 300g 酵母 5g 白砂糖 30g 盐 2g 奶粉 16g 鸡蛋 一个 水 150g 葵花子油(或其他植物油) 15g 葡萄干 10g 蔓越莓干 10g 糖粉 适量 干果小面包的做法 将除植物油、干果以外的其他材料放进面包机(我用的是东菱面包机),选择“松软面包”的模式。
第一次揉面结束后放入植物油进行第二次揉面。如果用黄油的话,黄油使用的份量是植物油的两倍。
把葡萄干、蔓越莓干用温水泡半个小时后隔掉水后备用。面包机提示放入果料的声音响起时立刻放入干果。
面团发酵后以后移出面包机,用擀面杖排气后分成10份等份的面团。烤盘上放上硅油纸,面团摆上烤盘盖上保鲜膜进行二次发酵,大概20分钟。
期间开始预热烤箱。二次发酵20分钟后放入烤箱,180度,上下火烤17分钟。
面包取出,稍凉后撒上糖粉装饰。
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