软Q有嚼劲の姜汁地瓜圆的做法_软Q有嚼劲の姜汁地瓜圆怎么做_软Q有嚼劲の姜汁地瓜圆的家常做法_董舸

软Q有嚼劲の姜汁地瓜圆

材料

地瓜3条（450g）


水225c.c


太白粉2大匙


水150c.c


太白粉330g


地瓜粉150g-190g（依作法4面团湿黏度斟酌，太黏就多加一些）


糖5大匙


水1000c.c


冰糖150g（甜度自行斟酌）


姜泥或姜片40g

做法

1. 

   1

   地瓜削皮洗净，切薄片状放入蒸锅以大火蒸20分钟。(2份量)

2. 

   2

   取出蒸熟的地瓜，待略冷却压成泥状。
   225c.c水入锅煮沸，将材料a调匀再倒入锅中，煮成浓稠的太白粉芡后熄火冷却。

3. 

   3

   地瓜泥与材料b先行混合再加入太白粉芡，揉匀成长条状，再切成1.5公分小段即成地瓜圆。

4. 

   4

   地瓜圆放入沸水中，以大火再次煮滚后，改小火续煮约1分钟，待浮起即可捞出。

5. 

   5

   材料c入锅煮成姜汁糖水，再加入熟地瓜圆即可。