无花果莲子百合糖水
材料
无花果2个,莲子25克,百合25克,红薯1个,水3碗,生姜适量,冰糖适量
做法
1.将莲子和百合洗去浮尘后,加水浸泡直至涨发。
2.将红薯洗净之后去皮,切成一颗颗小丁,
3.将生姜洗净之后去皮,拍成碎片。
4.将莲子和生姜一起放入砂煲中,加水3碗。
5.将砂煲放置于火上大火煮,煮沸后再转中小火,煮大概半小时左右。
6.再加入百合,红薯和无花果,继续中小火煮约20分钟左右。
7.加入适量冰糖,煮至冰糖溶化之后,熄火。
8.盛入碗中食用。怕新鲜无花果从一开始煮到最后会炖烂而失形,于是与百合一起后下。这新鲜无花果比想象的要皮实得多,居然一点没烂。汤味清香甘润,很是不错。。。。
小诀窍
无花果可以用其它干果代替,如果是其它干果,可以并同莲子一起入锅熬煮。
冰糖可以根据自己口味酌情添加。
熬煮用具以砂煲为佳,味道更佳。