菱角玉米排骨汤
材料
猪胸排骨切块370克
冷冻生菱角仁200克
玉米2支
白萝卜100克
姜5片
香菜适量
葱花适量
米酒3大匙
康宝鲜味抄手适量
盐适量
白胡椒粉少许
水2000ml
做法
-
1
排骨块洗净后，丢入煮沸的水中，至水再次煮沸后即可捞起。然后丢入冷水中洗去多余杂质即可捞起备用。
-
2
备一汤锅，冷水2000ml入汤锅与姜片一并煮至水沸腾。
-
3
等待水滚时间，将冷冻菱角取出洗净；白萝卜削皮切小块；玉米洗净切块。
-
4
水滚开后，先丢入烫过的排骨，并加入3大匙米酒一起煮滚。滚开后可开盖多煮约1分钟让米酒挥发。
-
5
接着将菱角、玉米、白萝卜一起加入，水滚开后加盖小火滚煮约45分钟。（不要开盖）
-
6
45分钟后开盖，加入少许白胡椒粉，并用适量康宝鲜味抄手（提味）和盐调味。
-
7
最后加入适量香菜（依个人喜好，也可不加）及葱花即可熄火盛装享用。