香菇莲藕炒肉片
材料
大根莲藕一节
干香菇8片
梅花猪肉约巴掌大小
蒜头2瓣
米酒1小匙
酱油1小匙
泡香菇水适量
蚝油约2大匙
做法
-
1
猪肉切片后用米酒与酱油醃渍约20分钟，干香菇泡开后大朵的一切四，小朵的一切二。 蒜头洗净拍碎不去皮。 莲藕放在流动的水下，用粗一点的菜瓜布把表面脏污刷干净后切片备用。
-
2
取一锅，加一大匙的油开中小火加热后，转动锅子，让锅面都沾满油。 放入醃渍好的猪肉片炒至都变白色，香味出来。 能炒/煎到有点焦黄(恰恰)最好。
-
3
肉片都变色，香味出来后，放入蒜头炒出香味
-
4
蒜头香味出来后，放入香菇拌炒至香味出来后再放入莲藕片一起炒。
-
5
加入蠔油炒匀后，再倒入先前泡香菇的香菇水约7分满。 盖上盖子闷煮约10分钟，或是自己喜欢的口感后即可成盘上桌~ (我锅子使用的是28cm的Turk，盖子使用的是宝迪24cm汤锅的盖子)
-
6
用铁锅煎的恰恰的肉片，香气十足。搭配脆口的莲藕与软Q的香菇，非常下饭~女儿夹了一片莲藕吃了一口后说: 这个好吃耶~就是妈妈最大的欣慰~
-
7
这么好吃的菜，我都不好意思说这是清冰箱料理了XDDD有机会请试试看 🙂