竹笋粥
材料
葱花3大匙
芹菜末4大匙
白米2.5杯
麻竹笋450g
干香菇干香菇
冷开水3000c.c
岩盐3.5小匙
香油1小匙
鲣鱼粉2小匙
白胡椒粉1小匙
香葱油适量
做法
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1
香菇以冷水泡发后切丝，麻竹笋剥除外壳削去粗纤维后洗净切细丝，五花肉洗净用纸巾擦干后切细丝，白米洗净后用冷水浸泡30分钟后沥除水份，芹菜摘除叶子洗净后切末，青葱洗净切末。
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2
起锅，锅中倒入1大匙的油，先将五花肉丝炒至颜色呈金黄色，续下香菇丝炒至香味飘出，接着倒入笋丝炒香炒软
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3
续下白米炒至呈微微的透明状，倒入冷开水(含香菇水)先以中大火煮滚
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4
接着转小火，将米粒煮熟后加入调味料，关火加入香葱油搅拌均匀
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5
盛至碗中加入适量的芹菜末、葱花、白胡椒粉即可。