台式风味茭白笋猪肉卤【淬酿节气食谱】的做法_台式风味茭白笋猪肉卤【淬酿节气食谱】怎么做_台式风味茭白笋猪肉卤【淬酿节气食谱】的家常做法_程霞

台式风味茭白笋猪肉卤【淬酿节气食谱】

材料

猪后腿肉400g


茭白笋2、3支


蒜头3、4瓣


红葱头2瓣


淬酿酱油露2大匙


冰糖1大匙


米酒1大匙


水适量

做法

1. 

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   这时节的茭白笋最好吃了，可以选择笋白饱满的茭白笋，代表水份充足、多汁清甜。

2. 

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   准备好所有食材。茭白笋剥去粗皮切小块，猪后腿肉切成入口大小，蒜头、红葱头剁成细末。

3. 

   3

   锅里倒入少量油爆香蒜末，再放入猪肉块，炒到外皮变白半熟程度。

4. 

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   均匀倒入淬酿酱油露在猪肉上，用锅铲让猪肉沾满裹酱色。

5. 

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   加入冰糖、酒拌炒后，再倒入水满至猪肉1/2处，盖上锅盖以小火熬煮约30分钟。

6. 

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   30分钟后，加入茭白笋块，盖上锅盖闷煮约7、8分钟，时间到关火，和猪肉拌匀上色，盛进盘子就可食用了。