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松茸酱炒肉末茄子｜牛佤松茸食谱

材料

（牛佤）冻干松茸菌适量


肉末适量


干贝适量


茄子适量


青椒适量


大蒜适量


葱适量


淀粉适量


酱油适量


辣椒酱适量

做法

1. 

   1

   将（牛佤）冻干松茸菌放入清水中醒开30秒，备用。

2. 

   2

   用水泡发干贝，用淀粉和酱油腌制肉末，备用。

3. 

   3

   把茄子切丝，青椒切丝，备用。

4. 

   4

   把大蒜切丁，葱切段，备用。

5. 

   5

   冷锅下油，把茄子在热油中过一下，盛起沥油。

6. 

   6

   热锅下油，爆香葱和蒜，放入醒开的（牛佤）冻干松茸菌和干贝，添入适量辣椒酱，炒匀。

7. 

   7

   放入肉末，茄子和青椒，大火炒熟即可出锅享用。

8. 

   8

   完成。

小诀窍

1、干贝泡发后，手撕条状，口感更佳。

2、茄子易吸油，二次炒制时，添入的食用油可适当减少。