蕃茄肉末炒豆角的做法_蕃茄肉末炒豆角怎么做_蕃茄肉末炒豆角的家常做法_陈瑞麟

蕃茄肉末炒豆角

材料

牛蕃茄200g


猪绞肉150g


四季豆120g


蒜末2茶匙


姜末1茶匙


米酒1大匙


盐巴少许


酱油2茶匙


白胡椒粉适量


香油少许

做法

1. 

   1

   四季豆切除头尾，再切成小丁，放入滚水中略微汆烫，捞起放入冰水中冰镇后沥干备用。

2. 

   2

   牛蕃茄底部划十字刀，放入滚水中略微汆烫，捞起放入冰水中冰镇并去皮，再取出切成小块状备用。（不介意蕃茄皮口感的人可以省略去皮的动作，直接切成块状即可）

3. 

   3

   起热油锅，放入绞肉炒散，再放入蒜末、姜末爆香。

4. 

   4

   加入米酒翻炒均匀，再加入蕃茄块拌炒，盖上锅盖焖煮3～5分钟。

5. 

   5

   开大火稍微收干酱汁后，放入四季豆、盐巴、酱油、白胡椒粉快速拌炒均匀。

6. 

   6

   起锅前再加入香油拌炒一下即完成。