墨西哥式番茄炒饭
材料
主料：白饭1大碗、中番茄1枚。
调料：精盐1/2小匙、白糖1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、麻油1小匙。
做法
一、白饭入锅，大中火翻炒至饭粒能跳动的样子；
二、番茄切丁，炒均匀；
三、把番茄的皮夹起来同，如果不介意，可省去此步骤；
四、烹入精盐1/2小匙、白糖1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、麻油1小匙，兜均匀，出锅。Enjoy !
小诀窍
一、做炒饭的饭最好煮得稍硬些，入锅后必须压散不要有饭团，要粒粒分明；
二、用新鲜番茄炒，不必使用过多调料，这样炒出来饭才会有番茄的鲜味；
三、番茄有酸味，在炒饭时应加一点点白糖来调和；
四、最后自己交代一下，放麻油是自己临时想出来的，在老墨的餐厅，他们的饭是没放麻油的哦。