1.面包糠猪排怎么做好
主料 猪排500克黑胡椒粉适量方法/步骤猪肉洗净,腌制调料。
均匀在表面洒上白糖,一片如图大小的大概1克的白糖,1克的盐,1克的黑胡椒,1克的辣椒粉。另一面同样均匀上调料,腌制1小时。
一小时后,开始油炸猪排。首先将腌制好的猪排放入干面粉,两面均匀裹上。
再把过好面粉的猪排两面均匀沾上鸡蛋液。再将粘满鸡蛋液的猪排裹满面包糠。
锅中油在2100W炒菜的模式下,烧至油微微冒烟,将猪排放入油锅中,5秒后,翻另一面。再过5秒,转小火,炒菜模式下1200W,炸至两面金黄。
捞起猪排靠再锅壁沥干油。锅同时关火。
待油锅冷却,再继续中火加热至油冒烟,迅速放入已经炸过一遍的猪排,两面均匀受热,猪排表面颜色变得更加黄,迅速捞起。锅壁理由,装盘。
盘中装入喜欢的蔬菜,我是 喜欢辣椒和葱,喜欢生菜,卷心菜,黄瓜,大葱 的朋友,可以自行选择喜欢的蔬菜。这里以红辣椒为例,把辣椒切成丝,如图:一盘非常简单的炸猪排就做好了。
2.怎样做面包糠香酥排骨
面包猄香酥排骨
1.主料:排骨
辅料:植物油、鸡蛋、淀粉、面包糠、葱、姜
2.把排骨用凉水侵泡5小时,洗净切大块
3.葱姜洗净切末
4.均匀地铺在排骨上面腌制30分钟
5.把鸡蛋打散拌均匀,加淀粉、面粉、水
6.拌均匀成厚面糊
7.把腌制好的排骨在面糊里沾均匀
8.在均匀地拍上面包糠
9.轻拍腊排骨,静止一会这样炸的时候面包糠不容易脱落
10.热锅凉油,油热5成下腊排骨
11.小火慢炸到腊排骨定型(大约10分钟)
12.捞起沥油
13.油温降至160度左右后,再把腊排骨放入油锅复炸4分钟左右,捞起沥油即可
3.面包糠烤排骨的做法步骤图,怎么做好吃
用料
鸡蛋 1个
面包糠 适量
排骨 适量
糯米粉 适量
面包糠烤排骨的做法
鸡蛋加糯米粉混合。排骨按自己口味腌制
排骨蘸液
裹上面包糠
不粘平底锅炸制
排骨依次摆放,淋上腌制排骨的酱汁,烤箱180度烤30到40分钟
摆盘
4.香酥排骨的做法,香酥排骨怎么做好吃,香酥排骨
香酥排骨的做法步骤
主 料:排骨 750克,卷心菜50克
辅 料:面粉、鸡蛋、面包糠、菜油
调味料A:姜25克,葱25克,盐5克,花椒10粒,五香粉2克,绍酒25克,
调味料B:白糖5克,醋6克
制作方法:
1、排骨斩成两寸长的段,汆水后加拍破的姜,葱段和其他调味料腌制30分钟,中途翻面。
2、将排骨用高压锅压10分钟。
3、中火锅中倒入菜籽油,将排骨拍粉、蘸蛋液、裹面包糠后放入油中炸至表面酥脆。
4、卷心菜切丝,加入调味料B,将排骨、卷心菜摆盘即可。
小贴士:
1、川菜中的香炸排骨是将排骨腌制后蒸熟,然后直接炸制而成,而改用日式炸猪排的做法,皮酥肉嫩,肉汁饱满,口感更为丰富。
2、白菜是可以自制糖醋味调味汁拌,也可以用市售的略带酸味的焙煎芝麻口味沙拉酱拌,都非常爽口解腻。
5.炸大排用面包糠怎么做最好吃
炸猪排的做法步骤
1. 把做菜的小木榔头(用刀背也可以)把大排敲平,敲得越薄越好
2. 鸡蛋敲开,但不要打散
3. 取一碗擦干,放入淀粉
4. 取一碗擦干,放入面包糠
5. 把炸猪排调料撒在敲好的大排上,然后用手把它弄均匀,使每一个地方都不漏过,使之每块上面都有薄薄的一层粉。大约腌半小时。
6. 然后逐块取出,先放在淀粉碗里拍上一层淀粉,
7. 再在鸡蛋碗里拖一拖,使之上面有一层薄薄的鸡蛋清
8. 最后放在面包糠的碗里,再拍上一层面包糠
9. 开油锅,油热转中火,逐一把拍好面包糠的大排放入油锅,放入略煎一会儿再翻面,要一块一块的来,每块大约一分半钟,呈金黄色盛出,放入擦干的盆里。
6.炸猪排怎么做
食材用料:
猪里脊肉[图]猪里脊肉300克相克食物
鸡蛋[图]鸡蛋一个相克食物
淀粉[图]淀粉适量
面包糠适量
番茄酱[图]番茄酱适量相克食物
油[图]油适量
腌肉料:
鸡精适量
盐适量
生抽适量
八香粉适量
孜然粉[图]孜然粉适量
胡椒粉[图]胡椒粉适量
油[图]油适量
料酒[图]料酒适量
菜谱做法:
炸猪排的做法图解11.猪里脊肉洗净切成薄片,用刀背敲打拍松
炸猪排的做法图解22.翻另一面一样用刀背敲打拍松
炸猪排的做法图解33.把猪里脊肉放入盆中,加入适量的鸡精、盐、生抽、八香粉、孜然粉、胡椒粉、油、料酒抓匀后盖保鲜膜放入冰箱冷藏一夜
炸猪排的做法图解44.鸡蛋打散,淀粉、面包糠放入盘中备用
炸猪排的做法图解55.把猪里脊肉放入淀粉中,前后两面都沾上一层薄薄的淀粉
炸猪排的做法图解66.再放入鸡蛋液中滚一滚
炸猪排的做法图解77.最后放入面包糠中裹上一层面包糠
炸猪排的做法图解88.依次做好所有的猪排
炸猪排的做法图解99.平底锅倒入适量油烧至六七成热时放入猪排,小火炸至金黄色
炸猪排的做法图解1010.翻另一面小火炸至金黄色即可
炸猪排的做法图解1111.依次炸好所有的猪排,盛出沥干油份备用
7.不用面包糠的炸猪排怎么做
炸猪排(简单易学,无面包糠版)
用料
猪肉(里脊肉) 300g
配料:鸡蛋(一个)
配料:油(适量)
配料:酱油(适量)
配料:生粉(适量)
配料:孜然粉
炸猪排(简单易学,无面包糠版)的做法
猪肉逆纹切成 1 厘米左右的厚度
用刀背敲打均匀,好入味,比较容易熟
敲打好之后,加入孜然粉(适量)、鸡蛋(一个)酱油(适量)、生粉(两三勺)、油(三四滴)。
搅拌均匀,腌制七八分钟(楼主运气好,双黄蛋,哈哈。)
把腌制好的猪扒两面占满生粉
锅内加入适量油,小火,放入猪扒,放完猪扒后调中火,炸至七八分钟左右,就可以了(不知道熟不熟的话用剪刀剪开来看看)
捞起,用剪刀剪成条状,撒上孜然粉即可
小贴士
想要卖相比较好,猪扒两面多占满生粉
8.炸猪排的做法
不要用铝锅炸 用铁锅 猪排一定要空干水分 不然要就油花四溅最好在猪排上挂糊 用鸡蛋拌淀粉 油也要多 油少了就会糊,油温不要太热 要小火慢炸 这样才能炸透 炸出来的猪排才会好吃
香炸排骨
材料
带骨大排3片
蒜3瓣
调味料
(1)料酒1大匙,酱油2大匙,糖1茶匙,五香粉半茶匙,清水4大匙(2)甘薯粉半杯
做法
1 大排洗净,用刀背或肉槌将肉面拍松,蒜去皮拍碎,一同放入调匀的调味料(1)中腌20分钟。
2 将调味料(2)拌入做法1中,锅内5杯油烧热,放入大排炸至酥黄盛出即可。
为了让排骨在炸或烤的过程中不至于变硬,通常腌的时候可以添加一些嫩肉粉或小苏打,让肉质软化。嫩肉粉无色无味,但是腌的时间不宜超过1小时,小苏打腌的时间可以长一点,但是不能加太多,而且一定要用水稀释,不然容易有味道,色泽也会有点黄。
椒盐排条
原料、猪排1000克,料酒20克,姜丝10克,胡椒25克,花椒10克,盐10克,花生油1000克(实用50克),芡粉50克,
作法、
1、猪排斩成2寸长块,加料酒,姜丝,少许盐,阉半小时。
2、锅中加油,油温8成,芡粉加清水搅拌,做成浆以能挂上猪排不掉浆为好。
3、猪排放入浆中挂上糊。入油锅中炸,至金黄色时,取出放入盘中。
4、洗净锅,胡椒、花椒磨成粉、加盐,微火培至香辣。(此步关键)置至炸好的排条上即成。
香煎猪排。
材料:
猪排3块,盐,蒜粉,料酒。
做法:
1。先把猪排用刀背拍拍松,抹上盐,蒜粉和料酒腌2个小时。
2。煎锅烧热,放一点油,慢慢的滑入猪排(最好用只毛巾抹干防止油溅)。
3。先大火煎至两面为为发黄,然后转小火,到基本煎熟后再开大火煎到猪排呈金黄色就好了~~。
文章评论