德式豌豆浓汤
材料
干豌豆仁150g
洋葱1颗
水1公升
法兰克福香肠100g
乾马幽兰粉1/2大匙
干月桂叶2片
红萝卜150g
马铃薯150g
青蒜1截
巴西利数根
盐适量
胡椒粉适量
油1大匙
做法
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1
首先将汤的主角 - 干豌豆仁，泡在水中约半天泡软(这里是用德国超市卖的干豌豆仁；如果是用鲜豌豆仁，当然就不用泡了)。
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2
准备煮汤时，把主要材料整理好。法兰克福香肠切小丁、红萝卜及马铃薯也切丁；青蒜切细；洋葱切碎。
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3
在一汤锅(这里用铸铁锅)中热一大匙油，放入碎洋葱炒出香味后放入1公升水煮开。
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4
接着放入泡过的豌豆仁、法兰克福香肠小丁、马幽兰及干月桂叶，盖上锅盖煮约半小时。中间掀开锅盖数次将所有材料搅一搅。
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5
半小时后放入切好的红萝卜、马铃薯及青蒜，搅拌后盖上锅盖以中火再煮半小时。中间掀开锅盖数次将所有材料搅一搅。
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6
经过半小时后，加入适量的盐及胡椒粉调味即完成。
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7
煮好的浓汤配上一些切碎的新鲜巴西利加一块面包就是一道德式快餐。这里是配奥地利的硬面包，也是很美味喔!
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8
上桌。