尼泊尔橘扁豆炖汤的做法_尼泊尔橘扁豆炖汤怎么做_尼泊尔橘扁豆炖汤的家常做法_丁群

尼泊尔橘扁豆炖汤

材料

橘扁豆300公克


中型洋葱2颗


牛番茄2颗


姜末和蒜末各1大匙


DalCurry3大匙


沙拉油2大匙


盐巴少许


绿豆蔻粉少许


小茴香籽少许


黑芥末籽少许

做法

1. 

   1

   先将橘扁豆洗净，并用温热水浸泡至少约一小时为佳。洋葱洗净切丁、番茄切小块、姜和蒜切末，备用。

2. 

   2

   搭配大火用大约2大匙的油热锅，接着加入少许黑芥末籽，加盖而后热闷数秒。维持大火，接着放入少许小茴香籽一起拌炒，继之放入切好的洋葱丁、姜末、蒜末一起拌炒到洋葱软化，直至呈现微金黄状态。

3. 

   3

   放入番茄块和少许水一起拌炒均匀，再放入3大匙Dal Curry和少许绿豆蔻粉、少许盐后，一起拌炒均匀。将以上所有炒好的材料放入快锅中（或一般厚底汤锅），并加入橘扁豆和泡豆子的水，拌匀。

4. 

   4

   接着将锅中的水加到7~8分满，先用大火煮到滚，再转小火煮约半小时。加盐和水来调整自己要的口味以及浓稠度，皆因人与口味调整，完成。

5. 

   5

   配烤饼吃

6. 

   6

   上桌