金莎四季豆
材料
四季豆约200g
咸鸭蛋1颗
蒜头一个
盐少许
做法
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1
挑好后（头尾撕掉）的四季豆切段
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2
蒜头切片再对半切，咸鸭蛋蛋白蛋黄分开切，一般是只用蛋黄，剩下的蛋白可以料理其他菜肴或一同加入（此时可以先煮水）
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3
锅冒小泡泡时即可川烫四季豆
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4
烫熟后尽量沥干水份
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5
热锅热油后下蛋黄至冒泡，可用汤匙压一压蛋黄，再下蒜→四季豆→蛋白，拌炒均匀起锅
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6
完成上桌