茄汁鸡排蒜辣四季豆
材料
去骨鸡腿排300g
大蒜切碎2瓣
洋葱（切碎）1/4颗
番茄糊150g
白酒30ml
鸡高汤100ml
醃料：盐巴一茶匙
醃料：黑胡椒适量
醃料：百里香适量
醃料：白酒一大匙
四季豆20根左右
大蒜（切碎）3办
辣椒（切碎）一小根
白酒一大匙
鸡高汤三大匙
盐巴适量
做法
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1
鸡腿排和醃料拌匀，放置15分钟。四季豆将头尾和边缘粗纤维挑掉。
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2
煎锅以中大火热一大匙植物油，鸡排有皮那面朝下，煎至金黄后翻面，转中火煎至两面金黄，取出备用。
原锅转中小火翻炒洋葱和大蒜，炒至洋葱变得柔软透明。 -
3
加入番茄糊拌炒，加入白酒和高汤拌匀。
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4
将鸡腿排放置于酱汁中，盖上锅盖以小火炖煮10分钟。试吃后调味。
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5
另起一小煎锅，以中小火热油，爆香大蒜和辣椒，放入四季豆拌炒，转大火后沿锅边加入白酒，再加入高汤。
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6
盖上锅盖闷煮2分钟，加入盐调味翻炒至四季豆熟，盛盘。