自制酸豇豆（酸豆）的做法_自制酸豇豆（酸豆）怎么做_自制酸豇豆（酸豆）的家常做法_陈有永

自制酸豇豆（酸豆）

材料

长豆1-1.5斤


蒜头3-5颗


辣椒适量


盐2茶匙


冷开水1500CC

做法

1. 

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   将所有材料洗净。
   将所有材料以盐抓一抓杀青，放入可以密合的容器中。

2. 

   2

   加入煮过的冷开水，需醃过所有材料。

3. 

   3

   用一个碗或碟子压在长豆上，不可让它浮出水面。

4. 

   4

   密封，常温放3天（夏季），冬季则视温度再增加1-2天。

5. 

   5

   这过程不要开动容器，3天后即可完成。

6. 

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   肉末炒酸豇豆：1.蒜头，辣椒，豆鼓，绞肉都适量，依个人口味 加减量。2.先将蒜头辣椒爆香，加入绞肉（可先醃：盐、糖、 米酒太白粉少许），炒至8分熟，加入醃好的酸豇豆 再拌炒至肉熟即可。